El rosco de Pascua es un bizcocho casero y sencillo sin mantequilla y con solo 2 cucharadas de aceite vegetal con un delicado aroma a limón y un sabor suave.
Es el clásico bizcocho de despensa, genuino y con una textura de rosco.
He usado un molde de 24 cm pero, como queda bastante alto, también podemos usar uno de 26 para agasajar a más invitados y familiares!
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ROSCO DE PASCUA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g leche (tibia)
- 3 huevos
- 2 cucharadas aceite vegetal (yo uso de maíz)
- 500 g harina 00
- 300 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 limón (ralladura de limón ecológico o sin tratar)
- 1 cucharadita extracto de vainilla (opcional)
- 160 g azúcar glas
- 1 clara
- al gusto zumo de limón
Utensilios
- Batidoras eléctricas
- Moldes
- Espátulas
Pasos
Dulce clásico llamado de despensa por su textura de rosco…
1) Batir con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar y el aceite vegetal hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
2) Añadir poco a poco la leche tibia.
3) Incorporar la harina tamizada con la levadura y aromatizar la masa con la ralladura de un limón ecológico o sin tratar y, si queréis, también de 1 cucharadita de extracto de vainilla.
4) Forrar un molde de rosco con papel de horno mojado y escurrido (o engrasarlo y enharinarlo), verter la masa, nivelarla e introducir en el horno a 170°C, en modo estático, el tiempo necesario.
5) Al terminar la cocción (aprox. 40 minutos pero, como siempre, la prueba del palillo es la referencia) dejad templar, luego sacad del horno y desmoldad preferiblemente sobre una rejilla para repostería.
6) Cuando el rosco de Pascua esté frío preparamos el glaseado poniendo en un bol azúcar glas y clara y mezclando enérgicamente. Añadir unas gotas de limón para conseguir un glaseado fluido pero siempre bien cremoso.
7) Espolvorear el rosco pascual con fideos de azúcar y dejar secar.
8) El rosco de Pascua está listo para probar (P.D. ¡Los fideos no soportan la humedad!).
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa recomienda…
1) El rosco de Pascua se conserva fuera del frigorífico durante 2 días envuelto en film transparente.
2) El glaseado real es una decoración clásica para dulces sencillos y caseros y en este artículo encontráis otras recetas para glaseados de chocolate, etc.
3) Si omitís la ralladura de limón, podemos preparar un glaseado aromatizado al café mezclando una gran cantidad de azúcar glas con un poco de café soluble y añadiendo agua poco a poco, siempre mezclando muy bien la mezcla!
