PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA ROSETAS DE LASAÑA RIZADA CON SALCHICHA

• En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y doramos el sofrito durante algunos minutos.

  Añadimos la salchicha sin piel y desmenuzándola con los dedos.

  Cocinamos a fuego medio-alto durante 4/5 minutos luego vertemos el vino tinto y dejamos siempre a fuego vivo, evaporar la parte alcohólica.

  Ahora añadimos la salsa de tomate y los tomatitos cherry lavados y cortados en gajos.

  Mezclamos todo y ajustamos de sal y pimienta y proseguimos con la cocción del condimento para las lasañas rizadas durante 10/15 minutos.

• En una cacerola amplia y alta ponemos agua salada y llevamos a ebullición.

  Hervimos las lasañas rizadas La Rigorosa Eataly durante 3/4 minutos para que estén tiernas y adecuadas para ser enrolladas como una roseta de pasta.

  Cuando están blandas pero no deshechas, las escurrimos y las pasamos rápidamente bajo el chorro de agua corriente para enfriarlas.

  Luego las colocamos sobre una superficie secándolas un poco con un trapo limpio.

• Ponemos primero una capa de salsa bechamel en el fondo de una bandeja.

  Sobre una tabla de cortar o cualquier superficie colocamos las lasañas rizadas extendiéndolas bien, colocamos en el centro y a lo largo un poco de ragú de salchicha, de salsa bechamel y una pizca de parmigiano reggiano rallado.

• Ahora enrollamos sobre sí misma la pasta formando una roseta y la colocamos en la bandeja.

  Continuamos haciendo las rosetas de lasaña rizada con salchicha hasta terminar la pasta ya hervida.

• Añadimos sobre las rosetas más condimento y más bechamel distribuyendo luego más queso rallado y muy poca mantequilla aquí y allá.

• Horneamos la bandeja en horno ya caliente a 200°C durante unos 20 minutos o según las características de su aparato.

• Al terminar la cocción dejamos reposar durante algunos minutos las lasañas rizadas para luego servir triunfalmente este primer plato al horno buenísimo!

  ¡Buen provecho con las lasañas rizadas con salchicha!

  Annalisa