PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA ROSETAS DE LASAÑA rizadas con salchicha

• En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y rehogamos el sofrito durante algunos minutos.

  Añadimos la salchicha sin piel desmenuzándola con los dedos.

  Cocinamos a fuego medio-alto durante 4/5 minutos luego vertemos el vino tinto y dejamos siempre a fuego alto para que se evapore la parte alcohólica.

  Ahora añadimos la salsa de tomate y los tomatitos cherry lavados y cortados en gajos.

  Mezclamos todo, ajustamos de sal y pimienta y continuamos la cocción del condimento para las lasañas rizadas durante 10/15 minutos.

• En una cazuela amplia y alta ponemos agua salada y llevamos a ebullición.

  Hervimos las lasañas rizadas La rigorosa Eataly durante 3/4 minutos de modo que estén tiernas y adecuadas para ser enrolladas como una roseta de pasta.

  Cuando estén blandas pero no deshechas, las escurrimos y las pasamos rápidamente bajo el chorro de agua corriente para enfriarlas.

  Las disponemos luego en una superficie secándolas un poco con un paño limpio.

• Ponemos primero una capa de salsa bechamel en el fondo de una bandeja.

  Sobre una tabla de cortar o bien en una superficie ponemos las lasañas rizadas bien extendidas, ponemos en el centro y a lo largo un poco de ragú de salchicha, un poco de salsa bechamel y una pizca de queso parmesano rallado.

• Ahora enrollamos sobre sí misma la pasta formando una roseta y la colocamos en la bandeja.

  Seguimos haciendo las rosas de lasaña rizada con salchicha hasta agotar la pasta ya hervida.

• Añadimos sobre las rosetas más condimento y más bechamel distribuyendo luego más queso rallado y un poco de mantequilla aquí y allá.

• Horneamos la bandeja en horno precalentado a 200°C durante 20 minutos aproximadamente o según las características de vuestro aparato.

• Terminada la cocción dejamos reposar por algunos minutos las lasañas rizadas para luego servir triunfalmente este primero al horno buenísimo!

  ¡Buen provecho con las lasañas rizadas con salchicha!

  Annalisa