Hoy hace fresquito en Bolonia y aunque sea fiesta nacional hay muchos supermercados abiertos y pasando frente al Pam vi que estaba llenísimo, casi congestionado de tanta gente, y aunque quería hacer la compra, me fui a casa. La idea era otra para el almuerzo y «me apañé», ya que estoy sola y no necesito cosas particulares, con estas rosquillas de atún y ricotta que con la ensalada y un huevo duro, constituyeron el almuerzo del 25 de abril.

Tendré que volver a hacerlas para mi hijo porque son sabrosas y rápidas… Hice unas rosquillas pero también van bien como albóndigas eh!

Es una idea cremosa y rápida para un aperitivo o un plato acompañado de verduras a la parrilla, cuscús, arroz basmati u otro para tener una comida completa y no demasiado calórica

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