Si buscas una idea sabrosa y vistosa para el almuerzo o la cena de las fiestas sin gastar mucho, esta receta es perfecta: la salchicha glaseada con miel y mostaza servida con un suave puré rústico conquista a todos con su aroma y su sabor decidido, pero sigue siendo simple y económica. Un plato caliente y rico que lleva inmediatamente el ambiente de la Navidad a la mesa, ideal tanto como segundo plato para un almuerzo especial como protagonista de una cena con familiares y amigos. ¡Prepararla es facilísimo, y con pocos ingredientes al alcance de todos llevarás a la mesa una receta de éxito asegurado!
Es ideal para almuerzos y cenas de Navidad simples pero llenos de sabor, perfecto para una cena informal y amigable, ¡con sabores decididos y envolventes!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 700 g salchicha
- 2 cucharadas miel
- 1 cucharada mostaza a la antigua con semillas enteras
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 1 diente ajo
- 1 ramita romero
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 800 g patatas
- 200 ml leche
- 50 g mantequilla
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. nuez moscada
Herramientas
- Sartenes
- Cazuelas
Pasos
Primero recomiendo realizar cortes en la salchicha en varios puntos para evitar que se hinche y «explote» durante la cocción.
Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y agregar el diente de ajo y la ramita de romero.Añadir la salchicha y dorarla a fuego medio durante unos 8-10 minutos, hasta que esté bien cocida y dorada por todos los lados.
Eliminar el ajo y el romero.Mezclar en un bol la miel, la mostaza a la antigua y el vinagre de manzana.
Verter esta emulsión sobre la salchicha y continuar la cocción durante otros 10-12 minutos a fuego bajo, girando de vez en cuando para glasear y sazonar uniformemente la carne.
Regular de sal y pimienta y servir en la mesa inmediatamente acompañado del puré cremoso de patatas preparado de esta manera.
PURÉ DE PATATAS
Pelar las patatas y cocerlas en agua ligeramente salada durante unos 25-30 minutos, hasta que estén blandas.
Escurrir bien y triturar con el pasapurés mientras están todavía calientes.
Calentar en un cazo la leche (unos 150-200 ml para 800 g de patatas) sin llevarla a ebullición.
Añadir la leche caliente a las patatas trituradas, poco a poco, y siempre removiendo para obtener una consistencia cremosa.
Añadir la mantequilla en trozos (unos 40-50 g) y dejar que se derrita completamente.
Regular de sal y pimienta y sazonar con una pizca de nuez moscada.
Servir caliente, como acompañamiento de los bocaditos de salchicha glaseados con miel y mostaza a la antigua, ¡esa con los granitos!
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
