La receta de salmón y espárragos al horno es un segundo plato ligero y sabroso, perfecto para la primavera y muy fácil de preparar.
Es un plato único, completo y equilibrado que combina la riqueza del salmón fresco con la estacionalidad de los espárragos, creando así una combinación ideal para quienes buscan un plato sabroso y saludable en la mesa.
El salmón al horno acompañado de espárragos verdes o blancos al gusto, se prepara en pocos minutos y está listo rápidamente sin demasiado esfuerzo en la cocina.
He elegido espesar con un poco de almidón de maíz el jugo de cocción que se ha formado, pero si preferís, basta con aliñar el plato añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y una ligera espolvoreada de limón para realzar todos los sabores del plato.
Este salmón y espárragos al horno es una receta rápida de preparar, perfecta como segundo plato ligero con verduras de temporada.
VARIANTES DE LA RECETA CON SALMÓN FRESCO Y ESPÁRRAGOS DE TEMPORADA
• en sartén: si preferís, podemos cocinar por separado las verduras y el pescado y luego unirlos solo al montar el plato antes de servir.
• con salsa de yogur: que acompaña el plato y marida bien con salmón y espárragos; en el blog encontraréis, a tal efecto, la crema LABNA.
• con patatas torneadas cocidas al vapor o al horno para completar el plato.
• salmón marinado antes de la cocción con aceite EVO, limón, ajo y perejil.
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Siempre en la sección RECETAS CON SALMÓN Y CON ESPÁRRAGOS os dejo otras propuestas justo aquí debajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 4 filetes salmón (aprox. 200 gramos cada uno)
- 100 g vino blanco seco
- 2 manojos espárragos
- 1 limón
- 2 dientes ajo
- 1 cucharadita almidón de maíz (si queréis espesar un poco el jugo de cocción)
- al gusto hinojo
- al gusto pimienta
- al gusto sal
Utensilios
- Tablas de cortar
- Cuchillos
- Fuente de horno
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA LOMO DE SALMÓN CON ESPÁRRAGOS AL HORNO
Empiezo limpiando los espárragos, retirando con un pelador un poco de la parte inferior más dura de la verdura.
Ahora los coloco uno al lado del otro en la bandeja que también debe contener los filetes de salmón fresco.
A continuación vierto en la fuente el vino blanco seco, un poco de aceite de oliva virgen extra y aliño todo con sal y pimienta.
Después horneo en horno precalentado a 190/200 °C durante 7/8 minutos.
Ahora, para completar este segundo plato ligero de pescado, coloco los filetes de salmón sobre los espárragos, ya más tiernos y sabrosos.
Añado el diente de ajo y el limón en rodajas.
Solo queda sazonar este salmón rápido y sano con sal y pimienta y continuar la cocción otros 20 minutos, teniendo en cuenta el grosor de los lomos de pescado.
Ahora que ha terminado la receta de salmón y espárragos, puedo servir en la mesa y, si queréis, tras colar el jugo de cocción añado un poco de almidón de maíz (disuelto en un poco de agua) y lo mezclo luego en la fuente para napar los filetes de salmón fresco.
¡Buen provecho y feliz cocina!
Annalisa
FUENTE Ilcucchiaio.it
