De vez en cuando me entra un ‘ irresistible deseo de comida picante, alimentos muy alejados de mi cultura gastronómica hecha de lasaña y cappelletti, chuletitas empanadas de mamá, zuppa inglese y nada, pero absolutamente nada picante.
Cuando me dan estos antojos, me compro un salchichón calabrés y me lo devoro en poco tiempo… hoy en cambio pensé en preparar un aderezo, una salsa picante a la calabresa con la receta que me sugirió un restaurador de Crotone que tiene un local debajo de mi casa.
Esta salsa roja es perfecta para condimentar unas pennette al dente de pasta corta en general y es realmente….¡wowowowwow!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones ni sonido, al que podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Te sugiero también Salsa de tomate crudo; Pasta con pesto a la trapanese; 3 pestos para primeros platos apetitosos; Salsa de nueces; Penne all’arrabbiata.
SALSA PICANTE A LA CALABRESA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA SALSA PICANTE A LA CALABRESA
- 800 pulpa de tomate
- 2 dientes ajo
- 5 guindillas picantes
- 1 cebolla roja
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA SALSA PICANTE A LA CALABRESA
Picar finamente la cebolla
y el ajo y ponerlos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Continuar la cocción a fuego lento durante unos diez minutos aproximadamente.Añadir también las guindillas picantes cortadas en trozos y la pulpa de tomate fresco.
Continuar la cocción durante otros 10 minutos.
Ajustar la salinidad y dejar enfriar.
Esta salsa realmente muy picante se puede usar para condimentar pasta, acompañar un plato de arroz blanco o para una bruschetta ardiente! ¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
El chile picante se usa como alimento desde la antigüedad y era la única especia utilizada por los indios de Perú y México. Los hay de muchas especies y el picor que lo caracteriza se mide según la escala de SCOVILLE ideada en el siglo XX por el químico estadounidense Wilbur Scoville.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Volver a la PÁGINA PRINCIPAL No te pierdas ninguna receta, dale «me gusta» AQUÍ en mi página de Facebook y AQUÍ en la página de Instagram! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Todos los derechos reservados
