Sartén de cotechino, alcachofas y patatas un plato único simple, sabroso y adecuado para las fiestas navideñas que se acercan a pasos agigantados!
En los supermercados ya no se puede girar (hace dos días el Esselunga estaba lleno de clientes) parece que solo ahora en las familias se come y hay disculpen, un lío impresionante!
Personalmente fui ayer a comprar algunas cosas a las 13.30 al Lidl de via Larga y tuve suerte: éramos cuatro gatos felices de tener tiempo para elegir con cuidado frutas y verduras! El plato es demasiado simple pero el resultado es sabroso y se lo recomiendo!
ANTES DE LA COCCIÓN se recomienda dejar en remojo los embutidos en agua durante al menos una noche: cotechino, zampone y cappello del prete deben ser pinchados con un pincho; deben ser pelados y cortados en rodajas solo después de la cocción.
Si están frescos, estos productos en particular deben ser cocidos a fuego lento durante 2 a 4 horas según el tamaño y se debe tener cuidado de que no se rompa la envoltura dejando escapar el contenido.
LA SALAMA DA SUGO tiene una cocción particular porque después del remojo se cuelga de una cuchara de madera o una varilla y se inserta en la olla de modo que el embutido NO TOQUE el fondo del recipiente. Luego se deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 4/5 horas dependiendo del peso y la maduración.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones y sin sonido, al cual podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada!
MIRA TAMBIÉN
GNOCHETTI CON COTECHINO 
COTECHINO CON GELATINA DE LAMBRUSCO Y CREMINI
SARTÉN DE COTECHINO CON ALCACHOFAS Y PATATAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes RECETA SARTÉN DE COTECHINO, ALCACHOFAS Y PATATAS
- 4 alcachofas
- 500 g Cotechino precocido
- 1 cebolla
- 500 g Patatas
- 1 limón
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. Perejil
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA SARTÉN DE COTECHINO, ALCACHOFAS Y PATATAS
#adv
- Wok
- Sartén
- Sartén
Preparación
Cocinad el cotechino según los tiempos y la manera indicada en la confección comprada.
Cocinad las patatas lavadas durante aproximadamente 20/25 minutos.
Pélalas templadas y córtalas en trozos regulares.
Eliminad las hojas más exteriores de las alcachofas, cortadlas a la mitad y quitad la pelusa interna
En una sartén o en el wok, poned el picado de cebolla con un poco de aceite y cuando chisporrotee, añadid posteriormente los gajos de alcachofas escurridos y cocinad durante 10 minutos añadiendo medio vaso de agua.
Añadid luego los dados de patata, mezclando todo y continuad la cocción durante 10 minutos aproximadamente.
Ajustad de sal y pimienta considerando que el cotechino es sabroso.
Rebanad el cotechino y añadidlo a la preparación de verduras ya en la sartén, dejando que los ingredientes se impregnen durante aproximadamente 4/5 minutos.
Añadid luego un picado de perejil y servid en la mesa la sartén de cotechino, alcachofas y patatas!
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
LOS EMBUTIDOS PARA COCINAR a base de carne de cerdo y varias especias, son una delicia que no falta en las mesas navideñas y son típicos de muchas regiones italianas y entre estos tenemos la bondiola, el cotechino, la salama da sugo, el musetto y el cotechino blanco!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
VUELVE A LA PÁGINA PRINCIPAL PARA NUEVAS Y SABROSAS RECETAS…
¿Os gustan mis recetas? ¡Entonces seguidme en vuestra red social preferida! Me podéis encontrar en INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER y en la página del blog en Facebook para no perderos ninguna receta o especial y comentar conmigo las distintas preparaciones!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Todos los derechos reservados FUENTE Cocinar bien enero 2019
