Comienzo la receta de los savoiardi de chocolate haciéndoos notar cómo estos savoiardi caseros con cacao amargo en polvo son todos diferentes entre sí!!!!!!!!!!!!!!!!
Pues sí, me gusta la artesanía, me gusta que se vea que los ha hecho alguien que no es pastelero, que no tiene obligaciones de precios de venta y que puede divertirse también haciéndolos sin regla ni escuadra, pero… vosotros sed precisos!
El savoiardo de chocolate hecho en casa es muy diferente de los industriales, podemos decir que hay un abismo, porque estos son fragantes, suaves, ¡deliciosos!
El savoiardo es la clásica galleta usada para tiramisú, zuppa inglesa o para forrar un molde de tarta y llenarlo de cremas dulces y golosas.
El nombre de la galleta proviene de la región de Saboya pero están difundidos por toda Italia.
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Os dejo más recetas de galletas sencillas como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA SAVOIARDI DE CHOCOLATE
- 3 huevos (medianos)
- 80 g azúcar glas (más un poco más para espolvorear los bizcochos antes de hornearlos)
- 25 g harina
- 20 g cacao amargo en polvo (aproximadamente 2 cucharadas)
- 45 g fécula de patata (o almidón de maíz)
Herramientas RECETA SAVOIARDI DE CHOCOLATE
#ADV
- Bandejas
- Papel de horno
- Batidoras
- Bolsa de repostería
- Pico liso
- Tamices
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA SAVOIARDI DE CHOCOLATE
poniéndolos en dos recipientes diferentes, limpios y secos.
Vierto las claras en la batidora y empiezo a montarlas a punto de nieve añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado.
Bato las yemas con un tenedor y las añado a la mezcla de claras a punto de nieve con azúcar.
Tamizo juntas la fécula de patata, el cacao amargo en polvo y la harina común incorporándolos a la mezcla ya hecha con una espátula suave marisa.
Procedo con movimientos de abajo hacia arriba con mucho cuidado especialmente en el fondo del recipiente donde a veces se «detienen» grumos de polvos.
Enciendo el horno a 180°C modo estático y forro una bandeja con papel de horno.
Coloco la mezcla de savoiardi de chocolate en la manga pastelera con boquilla lisa redonda de aproximadamente 1 cm y trazo unos palitos de aproximadamente 10 cm de largo.
Es tonto que os explique cómo trazar los savoiardi de cacao ya que los míos son de tamaño un poco desigual y variable jaja…. ¡HACEDLO LO MEJOR que podáis!
Espolvoreo los savoiardi de chocolate con azúcar glas y los dejo reposar durante unos 10 minutos.
Luego los vuelvo a espolvorear con azúcar glas y los meto en el horno, haciéndolos cocer por unos diez minutos o según el horno de nuestra casa.
Se formará una especie de costrita en la superficie que es mejor no tocar…
Una vez cocidos, los dejo enfriar completamente antes de despegarlos del papel de horno y…¡comérmelos!
Muy, muy crujientes y agradables…¡Buen provecho!
Annalisa
Os dejo también aunque la foto hace…….. los savoiardi clásicos hechos hace siglos con la receta de Carlo Cracco y reeditados con foto nueva!
Los SAVOIARDI van muy bien también con la BARBAJADA bebida milanesa buena caliente y fría!
