La schiacciata fiorentina es un típico postre de la cocina toscana, más bien de la ciudad de Florencia, preparado durante el período de Carnaval y, según la tradición, no debe superar los 3 cm de altura (¡metí la pata, qué fastidio!), debe ser esponjoso (¡a lo grande eh eh!) y debe cocerse en bandejas obligatoriamente de forma rectangular (¡y aquí también casi lo conseguí!).
La schiacciata fiorentina es una tarta buenísima al aroma de naranja, muy agradable al paladar y realmente merece un artículo en el blog…
¡Prepárala y sentirás lo buena que está esta simple tarta casera! P.D. Para ser precisos, cabe destacar que también existe una versión con levadura de cerveza que claramente requiere tiempos diferentes y más largos… ¡será para la próxima vez!
LA TOSCANA es una región que tiene muchísimos platos de gran calidad y es famosa por sus alimentos excelentes!
Entre los platos recuerdo LOS CROSTINI CON HIGADITOS, LA PAPPA AL POMODORO una sopa especial buenísima tanto tibia como fría, LOS PICI ALL’AGLIONE un primer plato increíble que probé este verano en Siena, LA ARISTA ALLA FIORENTINA un segundo plato simple y aromático, LAS TRÍGLIAS A LA LIVORNESE pescado azul con una salsita deliciosa y ¡mucho más!
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Sobre recetas de Carnaval os dejo una pequeña recopilación justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Toscana
- Estacionalidad: Carnaval
INGREDIENTES
- 250 g harina
- 2 huevos
- 200 g azúcar
- 4 cucharadas aceite de semillas
- 6 cucharadas leche (a temperatura ambiente)
- 1 naranja (jugo y cáscara)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- c.b. azúcar glas (si te gusta para decoración final)
HERRAMIENTAS
- Moldes
- Amasadoras
- Rejillas para dulces
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA SCHIACCIATA FIORENTINA
Con las varillas eléctricas bato el azúcar y los huevos, luego añado el aceite de semillas, la leche, el jugo y la cáscara de la naranja y por último la harina tamizada con la levadura.
La mezcla resultará bastante líquida, pero no os preocupéis, ¡debe ser así!Ahora lo vierto en un molde engrasado (con aceite o mantequilla y harina o con desmoldante) y lo horneo a horno precalentado a 180°C durante 20/30 minutos.
Personalmente, cubrí con papel de aluminio la tarta en los últimos 5 minutos porque estaba bien dorada por arriba y no quería que se dorara demasiado al terminar la cocción.Después de la habitual prueba del palillo que debe salir seco, apago el horno y dejo enfriar la tarta.
Luego la desmoldo sobre el plato de servicio, la espolvoreo con azúcar glas y la llevo a la mesa la Schiacciata fiorentina, ¡una tarta simple, esponjosa y buenísima!
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