La scrocchiarella rápida es una masa fina que puede sustituir el pan en la comida y que, sobre todo, es perfecta para acompañar embutidos, quesos, alcachofas y champiñones en aceite y muchas otras cosas como aperitivo casero y sencillo.
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SCROCCHIARELLA RÁPIDA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA SCROCCHIARELLA RÁPIDA
- 400 g harina 00
- 100 ml aceite de oliva virgen extra (+ más para untar antes de hornear)
- 200 g agua
- c.s. sal maldon
- c.s. romero (opcional)
Herramientas RECETA SCROCCHIARELLA RÁPIDA
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- Rodillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA SCROCCHIARELLA RÁPIDA
Para la preparación de estas galletas sin levadura y muy rápidas de preparar puedo hacer la masa tanto en la batidora como en un bol con nuestras manitas….
Hago un hueco o vierto en la batidora el agua emulsionada con el aceite de oliva virgen extra, luego añado la harina (y también el romero fresco picado finamente si quiero añadir la hierba aromática) y amaso bien con el gancho o con las palmas hasta obtener una masa suave no pegajosa y bien amalgamada.
La cubro con film transparente y la dejo reposar a temperatura ambiente durante unos 20/30 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo la divido en tantas bolitas del tamaño que prefieras, depende de si quieres hacer pequeñas piadinas o círculos más gruesos….
El horno ya estará caliente a unos 200/220 °C y casi estoy lista para hornear…
Forro una bandeja con papel de horno coloco las scrocchiarelle las unto ligeramente con aceite de oliva virgen extra y añado un poco de sal en escamas Maldon diría perfecto para este tipo de recetas!
Horneo durante pocos minutos dejando que se inflen y doren las scrocchiarelle galletas rápidas y sin levadura.
Dejo enfriar unos minutos y sirvo con todo tipo de manjares… embutidos variados, quesos curados o frescos un derroche de conservas en aceite y …
¡Buen provecho!
Annalisa
