El semifreddo de fresas y merengues es un postre fácil, fresco y muy vistoso, perfecto para la primavera y para ocasiones especiales como la Pascua. Se prepara sin heladera y con pocos ingredientes sencillos: nata montada, fresas frescas y merengues crujientes que hacen cada porción irresistible.
En el interior encontramos un corazón cremoso con sabor a fresa que se mantiene más suave al cortar el postre.
Es el postre clásico ideal para preparar con antelación y conservar en el congelador; es el final perfecto cuando quieres llevar a la mesa algo bonito y delicioso con el mínimo esfuerzo.
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► Si te gustan los postres con merengue, te dejo también esta receta con aroma a limón realizada por la pastelera de la casa real británica, ¡realmente exquisita!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g nata para montar
- 100 g azúcar glas
- 250 g fresas
- 70 g merengues
- 150 g mermelada de fresa
- 2 cucharadas zumo de limón
Utensilios
Molde de plumcake 23 x 10 cm
Pasos
Montar con las varillas eléctricas la nata fría junto con el azúcar glas hasta obtener una crema suave y sedosa.
Lavar las fresas, quitarles el rabito y cortarlas en trozos.
Usar aproximadamente 180 g para la preparación y reservar las restantes para la decoración final.
Rociar las fresas con un poco de zumo de limón.Desmenuzar groseramente los merengues con los dedos o poniéndolos en una bolsa de alimentos y golpeándolos con un vaso u otro utensilio.
En un bol mezclar la nata montada, las fresas y los trozos de merengue, removiendo con delicadeza.
Forrar un molde de plumcake con film transparente (el mío es este que puedes ver aquí).
Verter una parte de la crema en el molde y nivelar bien. Añadir después la mermelada de fresa a cucharadas en el centro del compuesto y cubrir con la crema restante, alisando bien la superficie.Poner en el congelador al menos 4-5 horas o toda la noche, como hice yo.
Después del reposo en el congelador, sacar el semifreddo al menos 10-15 minutos antes de servirlo, desmoldarlo sobre el plato de presentación y decorar con las fresas reservadas y algunos trocitos de merengue desmenuzado.
¡Solo queda probarlo y disfrutarlo con calma!¡Buen provecho! Annalisa
Si buscas otra idea fresca y sin horno, prueba también este semifreddo de pistacho fácil y perfecto para preparar con antelación
