Semifrío con mascarpone limón y arándanos un postre a capas con rebanadas suaves de Bizcocho, arándanos y una fantástica crema de mascarpone y limón o mejor lemon curd o mermelada de limón.
Un postre fresco y muy bueno con ese fresco sabor a limón que en verano es ideal!
En lugar de poner el lemon curd(de los cuales pueden encontrar dos recetas en el blog una sin mantequilla y otra clásica con mantequilla) he encontrado una mermelada bio de limón Verso natura Frutta & Frutta de la Conad de una bondad única que con muchos trocitos de fruta adentro, ¡es especial!
Si queréis acelerar todo, también podéis comprar el Bizcocho ya listo o seguir mi infalible receta!
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SEMIFRÍO CON MASCARPONE Y ARÁNDANOS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8/10 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA SEMIFRÍO CON MASCARPONE LIMÓN Y ARÁNDANOS
- c.s. Bizcocho (listo)
- 250 g Mascarpone
- 500 ml nata fresca (para montar)
- 300 g arándanos
- 80 g Azúcar glas
- 1 limón sin tratar (cáscara y jugo)
- 200 g mermelada de limones (o lemon curd)
- 100 g azúcar granulada
Herramientas RECETA SEMIFRÍO CON MASCARPONE LIMÓN Y ARÁNDANOS
#ADV
- Cazuelita
- Cuchillo
- Batidora
Preparación RECETA SEMIFRÍO CON MASCARPONE LIMÓN Y ARÁNDANOS
Lavad rápidamente los arándanos y ponedlos en una cazuelita con el azúcar granulada.
A fuego moderado dejad cocer durante 5/6 minutos.
Añadid el jugo del limón(yo lo he puesto todo pero quizás 1/2 ya es suficiente), mezclad y dejad enfriar en un bol.
Del Bizcocho listo cortad 3 rectángulos de 8 x 18 cm(o del tamaño del molde de cake que tengáis en la cocina).
Mezclad bien el mascarpone con la mermelada de limón(o el lemon curd si preferís) y la cáscara rallada de limón bio.
Montad la nata fresca y cuando empiece a volverse espuma ligera añadid el azúcar glas.
Unid luego la nata fresca montada azucarada a la crema de mascarpone y mermelada.
Forrad con film transparente un molde de 10 x 20 cm y disponed en el fondo una primera capa de Bizcocho.
Verted una capa de salsa de arándanos luego una de crema de mascarpone.
Meted el molde en el congelador durante unos diez minutos para que se compacte.
Repetid esta operación y terminad con la tercera capa de Bizcocho.
Meted el semifrío con mascarpone limón y arándanos en el congelador durante un par de horas.
Sacad el semifrío con mascarpone limón y arándanos y cubridlo completamente con la crema de mascarpone, limón y nata.
Volved a meterlo en el congelador durante al menos 30 minutos y servidlo añadiendo la salsa de arándanos que queda.
¡El semifrío con mascarpone limón y arándanos es fresco y buenísimo!
¡Buen provecho! Annalisa
Consejos y notas
Los productos listos con el Bizcocho usado en esta preparación ayudan enormemente en la cocina no solo en verano con tanto calor sino en todas las estaciones, porque siempre estamos de prisa y nos ayudan a tener productos de buena calidad.
El Bizcocho es un clásico de nuestra cocina y en el blog además del clásico con fécula de patata y harina encontraréis uno suavísimo con harina de arroz, uno con harina integral, uno sin gluten para celíacos.
FUENTE receta leída y revisada en Esselunga
