Cuando no tengo ganas de platos complicados pero busco solo esos platillos sin complicaciones, el solomillo de cerdo al horno con hierbas y patatas siempre es mi solución.
Es una receta básica, que considero ligera y digerible, donde bastan pocos ingredientes como un toque de carne tierna, un poco de salvia, romero y un diente de ajo para perfumarlo todo.
Las patatas en mi casa no pueden faltar con este tipo de preparación y al sazonarlas de la misma manera, se vuelven doradas y crujientes en el horno, creando el acompañamiento perfecto sin tener que ensuciar otras cacerolas e inventar otras cosas.
Es un plato ligero pero lleno de sabor y económico, ideal para quienes quieren comer bien sin sentirse pesados y sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Una de esas preparaciones que te hacen decir: “poco gasto, mucho provecho”.
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Siempre en TEMAS de recetas de asados te dejo otras recetitas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 700 g solomillo de cerdo
- 600 g patatas
- 2 dientes ajo
- 2 ramitas romero
- 6 hojas salvia
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Pelador de patatas
- Bandejas
Reposo y corte Una vez cocido, retira el solomillo, envuélvelo en papel de aluminio y deja reposar durante 5 minutos. Córtalo en rodajas gruesas y sírvelo inmediatamente con las patatas doradas.
Cómo preparar el solomillo de cerdo al horno paso a paso
Las lavo, las pelo y las corto en gajos colocándolas en un recipiente.
Las sazono con aceite, mitad salvia, mitad romero, el ajo machacado y con sal y pimienta.
Las mezclo bien para condimentarlas y paso a preparar el solomillo de cerdo.
Seco el solomillo de cerdo con papel de cocina, y como lo hacen los expertos, lo masajeo con aceite, sal y pimienta, luego lo sazono con el romero y la salvia restantes finamente picados junto con el segundo diente de ajo.
Coloco el solomillo de cerdo así condimentado en la bandeja del horno junto con los gajos de patatas y horneo en horno precalentado estático a 190°C durante unos 40 minutos o según las características del horno de casa, teniendo cuidado de darle la vuelta a mitad de cocción.
Una vez cocido, cubro la carne con papel pergamino y aluminio sin contacto durante 5 minutos, para permitir que los jugos se distribuyan uniformemente en la pieza de carne.
Ahora corto el solomillo de cerdo con hierbas aromáticas en rodajas gruesas y con las patatas llevo a la mesa este segundo plato de carne simple y sabroso.
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
Si deseas una corteza más intensa, sube la temperatura a 200 °C durante los últimos 5 minutos.
Puedes sustituir las hierbas por tomillo o mejorana, o añadir un vaso de vino blanco para desglasar durante la cocción.
