Cuando no tengo ganas de platos complicados pero busco esos platos sin complicaciones, el solomillo de cerdo al horno con hierbas y patatas siempre es mi solución.
Es una receta básica, que considero ligera y digerible, donde con el solomillo de cerdo cocinado entero bastan pocos ingredientes más como un poco de salvia, romero y un diente de ajo para perfumarlo todo.
Las PATATAS en mi casa no pueden faltar con este tipo de preparación y condimentadas del mismo modo, se vuelven doradas y crujientes en el horno, creando el acompañamiento perfecto sin tener que ensuciar otras ollas e inventar otras cosas.
Es un plato ligero pero lleno de sabor y económico, ideal para quienes quieren comer bien sin sentirse pesados y sin perder mucho tiempo en la cocina. El solomillo de cerdo cocinado en el horno con patatas es una de esas preparaciones que te hacen decir: «poco gasto, mucho rendimiento».
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Siempre en TEMA recetas de asados te dejo otras recetillas justo aquí debajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 700 g solomillo de cerdo
- 600 g patatas
- 2 dientes ajo
- 2 ramitas romero
- 6 hojas salvia
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Pelador de patatas
- Bandejas
Cómo preparar el solomillo de cerdo al horno paso a paso
Las lavo, las pelo y las corto en gajos, colocándolas en un bol.
Las condimento con aceite, mitad salvia, mitad romero, el ajo triturado y con sal y pimienta.
Las mezclo bien para que cojan sabor y paso a preparar el solomillo de cerdo.
Seco el solomillo de cerdo secándolo con papel de cocina, y como hacen los expertos, lo masajeo con aceite, sal y pimienta, para luego sazonarlo con el resto de romero y salvia finamente picados junto al segundo diente de ajo.
Coloco el solomillo de cerdo así sazonado en la bandeja del horno junto con los gajos de patatas y lo meto en el horno precalentado estático a 190°C durante unos 40 minutos o según las características del horno de nuestra casa, teniendo cuidado de darle la vuelta a mitad de cocción..
Una vez cocido, cubro la carne con papel de horno y aluminio sin que esté en contacto durante 5 minutos, para permitir que los jugos se distribuyan uniformemente en la pieza de carne.
Ahora corto el solomillo de cerdo con hierbas aromáticas en rodajas gruesas y con las patatas llevo a la mesa este segundo plato de carne simple y sabroso.
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
Si quieres una corteza más intensa, sube la temperatura a 200 °C durante los últimos 5 minutos.
Puedes sustituir las hierbas por tomillo o mejorana, o agregar un vaso de vino blanco para desglasar durante la cocción.
