Está llegando el otoño, no hay duda: el edredón ligero ya ha tomado su lugar en la cama grande y la chaqueta más pesada está en el perchero, lista para ser usada en los días venideros. Días de sol magnífico pero con una brisita fresca por la mañana, ¿y qué mejor que sentarse a la mesa para disfrutar de una sopa con col rizada y cannellini caliente, densa y muy sabrosa!? Nada, ¿no os parece?
Yo la serví con pan tostado que si queréis podéis también frotar con ajo… ¡Sentaos y dejad que os caliente el corazón con la sopa con col rizada, cannellini y patatas… ¡Buen provecho!
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SOPA DE COL RIZADA CANNELLINI Y PATATAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA SOPA DE COL RIZADA CANNELLINI Y PATATAS
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- 250 g frijoles cannellini
- 200 g col rizada
- 200 g patata (cortada en trozos)
- 1 cucharadita concentrado de tomate (yo Mutti)
- 2 vasos caldo vegetal (2 o 3 vasos)
- 2 cucharadas sofrito con zanahoria apio cebolla
- c.n. Aceite de oliva virgen extra
- c.n. pan tostado y frotado con ajo (opcional pero recomendado)
Herramientas RECETA SOPA DE COL RIZADA CANNELLINI Y PATATAS
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- Cacerolas
- Escurridores
- Cuchillos
- Cucharas
Preparación RECETA SOPA DE COL RIZADA CANNELLINI Y PATATAS
En una cacerola pon el sofrito con un poco de aceite de oliva virgen extra y deja que las verduras se ablanden suavemente. Mientras tanto, escurre los frijoles cannellini del agua de conservación, enjuágalos bajo agua corriente y añádelos al sofrito.
Toma la col rizada y después de lavarla, córtala en trozos y añádela al resto.
Ahora solo falta añadir la patata pelada y lavada, cortada en cubos y el concentrado de tomate.
Ahora deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora y media la sopa con col rizada cannellini y patatas, añadiendo el caldo poco a poco si la preparación tiende a secarse demasiado.
Casi al final de la cocción, después de haber ajustado la sal, tuesta las rebanadas de pan, frótalas con ajo y… ¡disfruta de esta sopa sencilla, campesina pero realmente reconfortante! Buen provecho con este delicioso plato reconfortante caldoso con col rizada cannellini y patatas!
Annalisa
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