Un primer plato de temporada que es claramente de sabor ligero, estos spaghetti delicados con flores de calabacín y calabacines porque estas flores son de colores bonitos, pero su aroma es muyyyy básico!
He puesto pasta larga como los spaghetti, pero es un condimento que también combina bien con macarrones, sedani y penne rigate.
Las flores de calabacín son muy delicadas y son especialmente indicadas para ser rellenas de rellenos cremosos como ricotta u otro queso cremoso.
Son uno de los ingredientes más amados de la cocina veraniega: son versátiles, delicados y coloridos! En esta receta se combinan con calabacines crujientes para un plato sencillo pero siempre sabroso!
Las flores de calabacín son perfectas para aquellos que buscan un primer plato vegetariano, fresco y rápido.
Los spaghetti con calabacines y sus flores son una idea ligera ideal también para un almuerzo al aire libre!
También os pongo la receta de estas 
flores de calabacín rellenas y fritas que están crujientes por fuera y tiernas por dentro, un espectáculo vamos!
FLORES DE CALABACÍN RELLENAS Y FRITAS lee aquí → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/fiori-di-zucca-ripieni-e-fritti/
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Os dejo en combinación con las flores de calabacín algunas recetas con calabacines, otro ingrediente básico que se combina con un montón de otros alimentos y que podemos disfrutar en todos los platos del menú!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes RECETA SPAGHETTI DELICADOS CON FLORES DE CALABACÍN
- 500 g spaghetti
- 2 calabacines
- 20 flores de calabacín
- 1 sobrecito azafrán (diluido en una cucharada de agua caliente)
- 2 yemas
- c.s. queso parmesano rallado
- 1 chalota
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil picado
Herramientas RECETA SPAGHETTI DELICADOS CON FLORES DE CALABACÍN
- Cacerolas de bordes altos
- Woks
- Sartenes
- Espátulas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA SPAGHETTI DELICADOS CON FLORES DE CALABACÍN
comienzo lavando y cortando en gajos los calabacines, pelando y cortando la chalota.
En la sartén pongo 2/3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añado el picado de chalota y los calabacines con 16 flores, cocinando durante 4/5 minutos.
Regulo de sal y pimienta y añado el azafrán previamente disuelto en un chorrito de agua hirviendo.
Continúo la cocción hasta tener las verduras tiernas pero firmes y si este condimento se seca demasiado, añado un poco de agua (o caldo).
En una cacerola de bordes altos pongo agua con sal para cocinar los spaghetti, que luego escurro al dente y pongo directamente en la sartén o wok.
Mezclo la pasta con el condimento añadiendo las yemas diluidas con un par de cucharadas de agua (o caldo) hasta que estén cocidas.
Agrego las flores de calabacín restantes cortadas en tiras y perejil picado, regulo sal y pimienta y luego mezclo el plato de spaghetti con flores de calabacín con queso rallado que siempre queda genial!
Súper delicado y de temporada… ¡Buen provecho! Annalisa
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Os dejo la receta de esta bandeja de flores de calabacín rellenas
lee aquí → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-fiori-di-zucca-farciti-con-tonno-e-ricotta/
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FUENTE …oibò no recuerdo …un libro de cocina que hojeé de mi hermana menor Annamaria!
