Una de las recetas rápidas y deliciosas que faltaban en el blog son los sporcamuss puglieses (mejor dicho, barese), también conocidos como mancha caras (no sé si lo he dicho bien), en resumen, bocaditos de hojaldre con crema pastelera pero puedes rellenarlos con crema chantilly o con lo que más te guste!
Decir que son rápidos es un eufemismo, son rapidísimos y claramente te recomiendo rellenar los cuadraditos de hojaldre solo un poco antes de probarlos porque de lo contrario el hojaldre se ablanda y se vuelven menos crujientes aunque siempre deliciosos.
Mi crema está perfumada con vainilla, pero te recomiendo aromatizarla con limón, que tal vez es aún mejor en combinación con el hojaldre, en mi opinión es más intrigante!!
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SPORCAMUSS CON CREMA PASTELERA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA SPORCAMUSS
- 1 lámina Hojaldre (rectangular)
- 3 yemas
- 3 cucharadas azúcar (colmadas)
- 3 cucharadas harina (colmadas)
- 500 ml Leche
- 1 vaina vainilla
- c.s. Azúcar glas (decoración)
Herramientas RECETA SPORCAMUSS
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- Bandeja de horno
Preparación RECETA SPORCAMUSS
Desenrolla el hojaldre listo y con un molde para galletas cuadrado (yo de 5 cm de lado) corta muchos cuadraditos.
Colócalos en la bandeja de horno forrada con papel de horno.
Haz muchos agujeros en los cuadrados de hojaldre con los dientes del tenedor; humedécelos con un poco de agua y espolvoréalos con azúcar granulada.
Hornea en horno precalentado a 200°C durante unos 10/15 minutos, deben dorarse, ¡cuidado de no pasarte con la cocción!
Mientras se enfrían, para la crema pastelera rápida de mi casa, haz hervir la leche con las semillas de la vaina de vainilla.
Mezcla con unas varillas manualmente las yemas con el azúcar y la harina.
Añade ahora la leche colada y continúa la cocción a fuego moderado, hasta espesar la crema pastelera.
Enfríala con film en contacto o espolvoreándola con poco azúcar granulada.
Toma cada cuadradito de hojaldre y con cuidado y con un cuchillo afilado, córtalos por la mitad.
Rellena cada sporcamuss con la crema pastelera y ciérralos con el cuadradito restante.
Espolvorea los sporcamuss así compuestos con azúcar glas, luego colócalos en una bandeja y sírvelos en la mesa*. Dios mío, otra receta para adelgazar ja ja ja …
¡Vivan los sporcamuss! * Antes de servirlos, he leído que debes pasarlos un minuto bajo el grill del horno y servirlos luego calientes, paso que no he hecho pero si quieres…
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
Esta es una crema pastelera que hago siempre rápidamente sin balanzas especiales o cosas raras, pero si quieres…
MIRA TAMBIÉN
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