Para intentar cocinar recetas interesantes y con buenas combinaciones de sabores y productos, es fundamental lograr conocer la mayor cantidad de sabores de alimentos y de combinaciones entre gustos y aromas.
Cuando veo programas como MasterChef Italia y Australia con esas mega tiendas donde los concursantes hacen las compras, con estantes llenos y redundantes de comida y de alimentos que me son desconocidos, los envidio un montón porque tienen la posibilidad de probar y quizás también equivocarse al hacer platos, pero solo así se pueden combinar a lo grande aromas diferentes y hacer platos de gran sabor!
En mi microcosmos culinario he decidido probar esta receta de tagliatelle al café vista en Cucinare Bene (creo que compro muchas y luego me confundo) porque me tentaba la combinación del café con la granada.Inicialmente pensé que el café se encontraba en la masa de la pasta fresca mientras que está «solo» en el agua de cocción y se absorbe durante la cocción de la pasta.
El sabor un poco amargo es mitigado por la nata y combina perfectamente con las semillas de granada y además os aconsejo que abundeis con esta fruta porque el sabor fresco combina genial con el café!!!Atreveos y probad este «extraño» primer plato de pasta fresca al huevo con café!
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consejos e información
TAGLIATELLE AL CAFÉ
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Stovetop
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g tagliatelle frescas al huevo
- 1 café espresso fuerte
- 3 cucharadas café liofilizado
- 100 g Mantequilla
- 150 ml Nata fresca líquida
- 1 1/2 granada (depende del tamaño)
- al gusto sal
- al gusto pimienta (yo no la he puesto)
Preparación
Extraed los semillas de la granada cortándola a la mitad y procurando sacar las semillas sin dañarlas.
Cortad los tallos del cebollino con las tijeras.
Llevad a ebullición una cacerola con agua salada y añadid el café liofilizado disuelto previamente en un vaso de agua.
Verted al hervir las tagliatelle y cocinad por unos 5 minutos.
Mientras tanto en una sartén poned y derretid la mantequilla.
Añadid la nata fresca líquida y luego el café espresso.
Mezclad bien y dejad espesar por 2/3 minutos luego salpimentad al gusto.
Escurrid las tagliatelle pasta al huevo al dente dejándolas húmedas y vertedlas en la sartén con el condimento.
Mezcladlas delicadamente con dos cucharas y colocadlas en los platos para servir.
Añadid rápidamente los tallos picados de cebollino y las semillas de granada y llevad inmediatamente a la mesa.
Inusual y sabrosa, aquí una pasta deliciosa para probar … ¡Buen provecho con las tagliatelle pasta al huevo al café!
Annalisa
Consejos y notas
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