Tarta 4 delicias hoy un postre relleno antes de la cocción y con diferentes texturas, ¡muy MUY BUENO!
En concreto, tenemos una base de galletas similar a la de la tarta de queso con galletas secas tipo Oswego y mantequilla, una capa de mermelada de cerezas (para mí Guindas agrias de Módena I.G.P. de la empresa MonteRè), una de crema pastelera clásica aromatizada con vainilla y por último la «verdadera» masa de la tarta 4 delicias!
PREMIS… la tarta 4 delicias no es para nada complicada, pero claramente requiere el tiempo normal previsto para 4 diferentes preparaciones, ¡pero os aseguro que el sabor y el aroma os compensarán abundantemente!
La tarta 4 delicias, como dije antes, se debe cortar sólo cuando esté bien fría porque las diferentes texturas la hacen delicada.
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TARTA 4 DELICIAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA 4 DELICIAS
- 150 g Galletas secas (para la base)
- 100 g Mantequilla (para la base)
- 2 huevos medianos (para la crema)
- 140 cucharadas Azúcar (para la crema)
- 2 cucharadas Harina (para la crema)
- 500 ml Leche (para la crema)
- 1 cucharadita Extracto de vainilla (para la crema)
- 140 g mermelada de cerezas
- 1 Cáscara de limón (para la masa)
- 80 g Azúcar (para la masa)
- 120 g Harina (para la masa)
- 80 g Mantequilla (para la masa)
- 2 huevos medianos (para la masa)
- 2 cucharaditas levadura para dulces (para la masa)
- c.s. Leche (según sea necesario)
- c.s. Azúcar glass (para la decoración final)
Herramientas RECETA TARTA 4 DELICIAS
#ADV
- Molde
- Picadora
- Cacerola
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA 4 DELICIAS
Para la crema pastelera mezcla los huevos enteros con el azúcar y después añade la harina tamizada.
Vierte poco a poco la leche mientras mezclas con una varilla manual la mezcla.
Pon el líquido en una cacerola, añade una cucharadita de EXTRACTO DE VAINILLA y lleva lentamente a ebullición.
Siempre mezclando, continúa la cocción hasta que la crema pastelera se haya espesado adecuadamente.
Cubre con film de contacto la crema pastelera y deja enfriar completamente todo.
Con las cuchillas, tritura las galletas secas y únelas a la mantequilla derretida para hacer la base de la tarta 4 delicias.
Forra con papel de horno el molde desmontable de 20 cm, vierte la mezcla de galletas y presiónala bien con una cuchara, creando así el fondo de la tarta 4 delicias.
Coloca encima la mermelada de cerezas nivelándola bien y cubriendo todo el fondo del postre.
Ahora, sobre la mermelada de cerezas, coloca la crema pastelera ya fría y comienza la masa de la última parte suave del postre.
En un bol, pon la mantequilla ya blanda y amásala aún más con las batidoras eléctricas.
Añade entonces una yema a la vez, guardando las claras que luego montarás a punto de nieve.
Mezcla bien la mezcla y luego añade la harina tamizada con la levadura para dulces y añade la leche si es necesario para obtener una mezcla fluida.
Ahora añade con una espátula flexible las claras montadas a punto de nieve suave. Mezcla bien y vierte esta masa sobre la crema pastelera extendiéndola bien con una marisa.
Hornea la tarta 4 delicias en horno precalentado a 180°C dejando cocer el postre durante unos 40 /45 minutos o según las características de tu electrodoméstico.
Una vez cocida, deja enfriar luego desmolda solo cuando la tarta esté fría. ¡Espolvorea el postre con azúcar glass y sirve en la mesa!
¡Buen provecho con la tarta 4 delicias… ¡o mejor dicho, 1000 delicias!
Annalisa
Consejos y notas
Puedes aromatizar la crema pastelera también con la cáscara de limón bio si prefieres un sabor más cítrico…
