¡Una receta dulce de verano hoy con la tarta aldeana de frutas de temporada!
Es sencillísima y podemos poner melocotones, albaricoques, fresas, pero también ciruelas, ciruelas claudias, cerezas, piña y naranja.
Claramente es un dulce seco, no es una tarta esponjosa o un bizcocho, y si la quieres más gourmet y deliciosa, añade una bola de helado de crema o una salsa cremosa, y de ambas te dejo las recetas abajo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes RECETA TARTA ALDEANA CON FRUTAS de TEMPORADA
- 250 g harina
- 125 g mantequilla
- 50 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 1 limón (cáscara preferiblemente bio o no tratada)
- c.s. leche (o agua si la masa es poco manejable)
- c.s. albaricoques
- c.s. melocotones
- c.s. piña
- c.s. fresas
- 2 cucharadas azúcar moreno
- c.s. azúcar glas (antes de probarla)
Herramientas RECETA TARTA ALDEANA CON FRUTAS de TEMPORADA
molde para tartas microperforado de 22 cm
- Bandejas
- Papel de horno
- Robot de cocina
- Cuchillos
- Balanzas de cocina
- Moldes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA ALDEANA CON FRUTAS de TEMPORADA
pongo en un bol o en el recipiente del robot la harina, la pizca de sal y el azúcar glas.
También pongo la mantequilla fría en cubos y enciendo con intermitencia el robot que no debe calentarse demasiado.
O pongo todo en un bol y con los dedos mezclo los ingredientes creando una mezcla arenosa.
Agrego también la ralladura de limón si me gusta y mezclo bien todo.
Por último, pongo el huevo ligeramente batido y mezclo bien todo para obtener un panecillo manejable; en caso necesario añado un chorrito de leche/agua.
Envuelvo todo en film alimentario y dejo reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
Enciendo el horno a 180°C y forro una bandeja con papel de horno.
Lavo y corto la fruta que he elegido y después de quitarle el hueso la corto en gajos o en cuadritos o …
Después del reposo, extiendo con el rodillo la masa y coloco la fruta, dejando un margen exterior vacío de unos 4/5 cm.
En este punto, tomo la masa sin relleno de fruta y la vuelco hacia dentro cubriéndola parcialmente, pero basta con mirar la foto.
Espolvoreo con el azúcar moreno la fruta y horneo dejando cocinar la tarta rústica de frutas de temporada durante 35/40 minutos o según las características del horno de casa.
Una vez cocida, dejad enfriar un poco y ¡a probarla!
¡Buen provecho!
Annalisa
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Si queréis hacer esta tarta aldeana con frutas de verano más deliciosa, añadid una bola de helado de crema!
→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-gelato-alla-crema-senza-gelatiera/
o unas cucharadas de esta crema dulce que acompaña a la macedonia de frutas!
→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-macedonia-di-frutta-con-salsa-alla-vaniglia/
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