RECETA TARTA BAJA DE MANZANAS Seguramente conocéis a Marco Bianchi quien además del blog tiene un programa en el canal 33 Food Network muy interesante sobre todo porque como científico define todos los principios, los beneficios, etc., de los alimentos que usa en las recetas y se aprenden muchísimas nociones importantísimas para nuestra alimentación.
Durante una de sus emisiones preparó la tarta baja de manzanas que con pequeñas modificaciones cociné para mi blog. ¡He puesto menos amaretti y añadido una cucharadita de azúcar mascobado y el resultado es una tarta «saludable» con mucha fruta y tierna!
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TARTA MATILDA
TARTA BAJA DE MANZANAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas molde bajo o cm 24 de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA BAJA DE MANZANAS
- 800 g manzanas
- 100 g nueces
- 360 g harina tipo 2 (para mí Almaverde bio molida a piedra)
- 450 g Leche
- 80 g mascobado (+ 1 cucharadita para espolvorear encima antes de hornear)
- 1 sobrecito levadura para bizcochos
- 100 g amaretti (yo sólo 50 gramos)
- 8 cucharadas aceite de maíz
- 1 limón (zumo)
- c.b. ricotta (opcional)
- c.b. Azúcar glas (opcional)
Herramientas RECETA TARTA BAJA DE MANZANAS
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- Cuchillo
- Cuenco
Preparación RECETA TARTA BAJA DE MANZANAS
Cortad las manzanas lavadas y secas en gajos bastante regulares.
Cocinadlas en un cazo antiadherente hasta que estén tiernas, añadiendo un poco de agua si es necesario.
Rociadlas con un poco de zumo de limón y dejad enfriar.
Mezclad la harina tamizada con la levadura, el azúcar, las nueces picadas de manera tosca y los amaretti desmenuzados toscamente con los dedos.
Verted los líquidos (leche y aceite) mezclando bien todo.
Forrad un molde con papel de horno, verted la mezcla y disponed los gajos de manzana y el azúcar que he añadido en lugar de los amaretti.
Coced a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos o según las características de vuestro horno.
Acompañad si queréis la tarta baja de manzanas con ricotta montada con azúcar glas. Buen provecho con esta tarta con manzanas muy saludable….
Annalisa
Consejos y notas
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