Pasos

• 1) rompo los huevos en un bol o en el cuenco de la amasadora

  2) añado el azúcar e empiezo a montar con las varillas hasta obtener una mezcla más que doblada de volumen, espumosa y muy clara

  3) agrego poco a poco la harina tamizada incorporándola con cuidado con movimientos de abajo hacia arriba y recogiendo la harina que, por ser más pesada, ha caído al fondo del bol

  4) vierto la mezcla del bizcocho en el molde de 22 cm y horneo en horno ya precalentado a 180°C durante unos 25 minutos o según las características de vuestro electrodoméstico.

• 1) en una taza con agua fría pongo la gelatina alimentaria para que se ablande

  2) corto en trozos grandes las fresas ya lavadas y secadas con papel de cocina, colocándolas en una sartén

  2) añado también el azúcar y dejo poco a poco a fuego moderado que la fruta se ablande

  3) incorporo también el zumo de limón y con una batidora de mano convierto la mezcla en una crema, un puré suave

  4) vuelvo a poner a fuego moderado y cuando el puré está caliente añado la gelatina ablandada y bien escurrida con los dedos

  5) remuevo y dejo que se disuelva perfectamente; luego lo reservo.

• 1) en un bol o en la amasadora pongo el queso cremoso, el mascarpone y el azúcar y empiezo a accionar las varillas a baja velocidad

  2) luego añado poco a poco la nata líquida para montar, montando poco a poco la crema fabulosa y blanca, realmente deliciosa.

  

• 1) corto el bizcocho para obtener 3 capas de igual grosor, confieso que siempre lo intento pero no soy muy precisa 🤔

  2) he decidido no emborrachar la tarta y, sinceramente, después de probar la tarta de fresas con la fabulosa crema blanca… ¡creo que fue la decisión correcta, pero vosotros poned como prefiráis!

  3) pongo la crema blanca fabulosa en una manga pastelera y creo como un borde en el perímetro exterior, y también hago otros círculos en el interior de la tarta, insertando luego también el puré de fresas (yo no usé manga para las fresas y tuve que pringar… ¡vosotros sed mejores que yo!)

  

• 4) sigo superponiendo la segunda capa de bizcocho y volviendo a hacer las espirales de crema blanca delicada y fabulosa y del puré de frutos rojos

  5) cierro el postre con la 3ª capa de bizcocho y empiezo a cubrir completamente el pastel usando preferiblemente una espátula; he visto que algunos usan una regla o un corta pasta. ¡Importante lavarlo bien y usarlo solo para este fin de pastelería casera!

  

• 6) finalizo la tarta blanca con fresas frescas con la decoración que más os guste; yo simplemente hice unos rosetones exteriores decorados con una perla de azúcar plateada y otros rosetones más pequeños en el interior.