La tarta brownie de chocolate y melocotones es un dulce veraniego con un corazón goloso e intenso de chocolate, enriquecido con las rodajas de melocotón fresco que se combinan perfectamente con esta masa de aroma intenso y fundente.
Es una receta facilísima de preparar e ideal tanto como merienda como postre de fin de comida.
El contraste intenso entre la dulzura de la fruta y el sabor profundo del cacao y del chocolate negro hace que esta tarta sea irresistible,
Si como yo amas los dulces sencillos pero de efecto, ¡esta versión veraniega del brownie clásico te conquistará al primer bocado!
Curiosidades sobre el brownie
El brownie nace en Estados Unidos a finales del siglo XIX, probablemente debido a un error: se cuenta que un cocinero olvidó añadir levadura a una tarta de chocolate, obteniendo así un dulce bajo, húmedo y compacto. Desde entonces, el brownie se ha convertido en un clásico atemporal de la pastelería americana.
Su característica principal es la consistencia: fundente, densa y chocolatosa, a menudo enriquecida con frutos secos o glaseado. Aquí lo hemos reinterpretado en clave veraniega con la adición de melocotones frescos, que aportan suavidad, contraste y un toque de frescura ideal para la bella estación.
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Siempre en TEMA BROWNIE te dejo otras recetas ya publicadas en el blog La cocina de ASI
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 700 g melocotones (pelados y deshuesados)
- 100 g chocolate negro
- 100 g mantequilla
- 4 huevos
- 120 g azúcar granulada
- 170 g harina 00
- 40 g cacao amargo en polvo
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
Herramientas
- Moldes
- Pulverizadores de aceite
- Batidoras planetarias
- Espátulas
- Cuchillos
Para esta tarta golosísima con cacao y melocotones empezamos a…
Tamizo juntos la harina, el cacao y la levadura y luego añado estos polvos a la mezcla hecha anteriormente, incorporándolos bien y obteniendo un conjunto liso sin grumos.
Engraso con el desmoldante apropiado el molde de 22/24 cm o lo protejo con papel de horno y luego vierto la mezcla de chocolate.
Lavo, pelo, deshueso los melocotones y los corto a la mitad o en rodajas al gusto personal y los inserto en la masa presionando un poco.
No me queda más que hornear la tarta brownie con chocolate, cacao y melocotones en horno precalentado a 180°C modalidad estática, cocinando durante unos 40/45 minutos pero como siempre dependiendo del horno de tu casa y haciendo la prueba del palillo.
Al terminar la cocción dejo enfriar y luego la desmoldo y la sirvo a temperatura ambiente espolvoreada de azúcar glas.
¡Chicos, está realmente deliciosa, os la recomiendo!
¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
Variantes y conservación
Variantes
Puedes sustituir los melocotones con:
• albaricoques frescos en rodajas
• peras (bien maduras)
• higos frescos
• albaricoques frescos en rodajas
• frutos rojos (frambuesas o arándanos, para mezclar suavemente con la masa)
o versiones más invernales con plátanos o manzanas en rodajas finas
Lo importante es que la fruta no suelte demasiada agua (evita fresas y piñas frescas, que podrían comprometer la estructura del dulce)
Lo importante es que la fruta no suelte demasiada agua (evita fresas y piñas frescas, que podrían comprometer la estructura del dulce)
Conservación
El brownie de melocotones se conserva a temperatura ambiente durante 1 día bajo una campana de vidrio o bien cubierto.
Puede conservarse en el frigorífico hasta 3-4 días: en este caso, es mejor dejarlo volver a temperatura ambiente o calentarlo ligeramente antes de servirlo.
También se puede congelar si prefieres pero ya cortado en rodajas: envuélvelas individualmente con film transparente y consérvalas en un recipiente hermético. Descongélalo luego a temperatura ambiente o pásalo unos pocos segundos al microondas.
También se puede congelar si prefieres pero ya cortado en rodajas: envuélvelas individualmente con film transparente y consérvalas en un recipiente hermético. Descongélalo luego a temperatura ambiente o pásalo unos pocos segundos al microondas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
FUENTE Cocinar bien junio 2025
