La tarta brownie de chocolate y melocotones es un dulce veraniego con un corazón goloso e intenso de chocolate, enriquecido con rodajas de melocotón fresco que se combinan perfectamente con esta masa de aroma intenso y fundente.
Es una receta facilísima de preparar e ideal tanto como merienda como postre al final de la comida.
El contraste intenso entre la dulzura de la fruta y el sabor profundo del cacao y del chocolate fondente hace que esta tarta sea irresistible,
Si amas como yo los dulces sencillos pero impactantes, ¡esta versión veraniega del clásico brownie te conquistará al primer bocado!
Curiosidades sobre el brownie
El brownie nace en Estados Unidos a finales del siglo XIX, probablemente como un error: se cuenta que un cocinero olvidó agregar levadura a un pastel de chocolate, obteniendo así un dulce bajo, húmedo y compacto. Desde entonces, el brownie se ha convertido en un clásico atemporal de la repostería americana.
Su característica principal es la textura: fundente, densa y chocolatosa, a menudo enriquecida con frutos secos o glaseado. Aquí lo hemos reinterpretado en clave veraniega con la adición de melocotones frescos, que aportan suavidad, contraste y un toque de frescura ideal para la bella temporada.
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Siempre a TEMA BROWNIE te dejo otras recetas ya publicadas en el blog La cocina de ASI
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 700 g melocotones (pelados y sin hueso)
- 100 g chocolate fondente
- 100 g mantequilla
- 4 huevos
- 120 g azúcar blanca
- 170 g harina 00
- 40 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
Herramientas
- Moldes
- Pulverizadores de aceite
- Batidoras de pedestal
- Espátulas
- Cuchillos
Para esta tarta deliciosa con cacao y melocotones empezamos a…
Fundo al baño maría o en el microondas la mantequilla con el chocolate fondente.
Monto en batidora de pedestal o con batidoras eléctricas y un bol grande, los huevos con el azúcar blanca.
Añado luego la mezcla líquida de mantequilla y chocolate fondente tibia continuando a montar todo.
Tamizo juntos la harina, el cacao y la levadura uniéndolos luego a estas mezclas al compuesto hecho previamente, incorporándolos bien y obteniendo un conjunto liso sin grumos.
Engraso con el liberador apropiado el molde de 22/24 cm o lo protejo con papel de horno y luego vierto la mezcla de chocolate.
Lavo, pelo y deshueso los melocotones y los corto a la mitad o en gajos a gusto personal y los coloco sobre la masa presionando un poco.
No queda más que hornear la tarta brownie con chocolate, cacao y melocotones en horno precalentado a 180°C en modo estático, cocinando durante unos 40/45 minutos pero como siempre dependiendo del horno de casa y haciendo la prueba del palillo.
Una vez cocinado, dejo enfriar y luego lo desmoldo y sirvo a temperatura ambiente espolvoreado con azúcar glas.
¡Chicos, está realmente deliciosa, os la recomiendo!
¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
Variantes y conservación
Variantes
Puedes sustituir los melocotones por:
• albaricoques frescos en rodajas
• peras (bien maduras)
• higos frescos
• albaricoques frescos en rodajas
• frutos rojos (frambuesas o arándanos, para mezclar suavemente en la masa)
o bien versiones más invernales con plátanos o manzanas en rodajas finas
Lo importante es que la fruta no suelte demasiada agua (evitar fresas y piñas frescas, que pueden comprometer la estructura del dulce)
Lo importante es que la fruta no suelte demasiada agua (evitar fresas y piñas frescas, que pueden comprometer la estructura del dulce)
Conservación
El brownie de melocotones se conserva a temperatura ambiente por 1 día bajo una campana de vidrio o bien cubierto.
Puede conservarse en el frigorífico hasta 3-4 días: en este caso, es mejor dejarlo volver a temperatura ambiente o calentarlo ligeramente antes de servirlo.
Se puede también congelar si prefieres pero ya cortado en rodajas: envuélvelas individualmente con film y consérvalas en un contenedor hermético. Descongelarlo luego a temperatura ambiente o pasarlo unos segundos al microondas.
Se puede también congelar si prefieres pero ya cortado en rodajas: envuélvelas individualmente con film y consérvalas en un contenedor hermético. Descongelarlo luego a temperatura ambiente o pasarlo unos segundos al microondas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
FUENTE Cocinar bien junio 2025
