En la revista Piu’ dolci que compro a menudo, siempre encuentro dulces excelentes y muchas inspiraciones para muchas preparaciones y hoy he cocinado para mi hijo que ama particularmente los frutos del bosque, esta tarta con almendras y frutos del bosque que se rellena con fresas y arándanos ANTES de ser horneada!
Además de las almendras en láminas en superficie hay harina de almendras también en la masa; tal vez debería haber usado un molde más pequeño(yo 22 cm) porque apenas llegué a cubrir los frutos rojos del bosque del relleno, pero igualmente creo que quedó bien. Andrea la disfrutó con gusto en la merienda, acompañada de un buen montón de nata montada…
Los frutos secos son muy calóricos pero muy buenos para nuestro organismo y los frutos rojos nos protegen y nos ayudan a prevenir y contrastar las infecciones.
Te sugiero también estas recetas con almendras y frutos del bosque: 
Bakewell Tart;
Plumcake de frutos rojos; 
Tarta mágica con vainilla y arándanos.
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TARTA CON ALMENDRAS Y FRUTOS DEL BOSQUE
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: molde 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA CON ALMENDRAS Y FRUTOS DEL BOSQUE
- 150 g azúcar granulada
- 150 g Mantequilla (blanda)
- 150 g Harina de almendras
- 150 g harina autoleudante
- 2 huevos medianos
- 1 vaina vainilla
- 200 g frutos del bosque mixtos (también congelados)
- 3 cucharadas almendras en láminas
- c.s. Nata fresca líquida (o leche)
- c.s. Azúcar glas (para decorar)
Herramientas RECETA TARTA CON ALMENDRAS Y FRUTOS DEL BOSQUE
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- Cuenco
- Batidora
- Molde
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA CON ALMENDRAS Y FRUTOS DEL BOSQUE
En un cuenco
pon la harina de almendras, la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos y las semillas de la vainilla.
Mezcla la masa con las varillas eléctricas hasta obtener una masa homogénea.
Si es necesario, añade la nata o la leche para hacer la mezcla más cremosa: yo tenía nata abierta en el frigorífico y añadí 4/5 cucharadas.
Engrasa y enharina un molde y vierte la mitad de la masa, procurando nivelarla con una espátula.
Luego añade los frutos del bosque mixtos y cúbrelos con el resto de la masa
Cubre la superficie de la tarta con frutos secos y frutos rojos con las almendras en láminas y hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 50/60 minutos.
Una vez cocida, deja que se enfríe, luego desmóldala, decórala con azúcar glas y sirve en la mesa. ¡Buen provecho!!
Annalisa
