Pasos

• 1) Si la ricotta es acuosa, recomiendo ponerla una hora antes de hacer la tarta en un colador para eliminar el suero y que quede más seca en la preparación de la crema del relleno.

  2) Preparo el caparazón de masa poniendo en un bol la harina tamizada con la levadura en polvo para postres y añadiendo la mantequilla, los huevos, el azúcar e integrando todos los ingredientes.

  3) Del peso total, reservo una tercera parte del bloque y extiendo la parte mayor en un molde desmontable de unos 24 cm.

  4) Nivelo bien y hago que la masa suba también a lo largo de los bordes exteriores por unos 2/3 cm y con los dientes del tenedor hago algunos agujeros en toda la superficie.

  5) Retomo la ricotta y después de verterla en un bol añado el azúcar glas y el azúcar granulada y el limoncello.

  6) Vierto la crema sobre la masa y con el pasapurés cubro la crema dulce de ricotta con este crumble de masa dulce.

  7) Solo me queda hornear en el horno ya caliente a 180°C dejando cocinar por unos 40 minutos o según las características de vuestro horno.

  8) Tan pronto como la tarta con crema de ricotta esté cocida, la saco del horno y la espolvoreo inmediatamente con chocolate negro picado.

  9) Dejo enfriar y estamos listos para probar la tarta con ricotta y chocolate negro picado!

  ¡Buen provecho!

  Annalisa