Tarta crema y chocolate …tentadora, suave y cremosa con vainilla en vaina y excelente cacao amargo y chocolate negro!
La receta del dulce de crema y chocolate les gustó también a mis invitados y a mi hijo que Andrea, mi hijo, me ha rogado que vuelva a hacerla lo antes posible y, sobre todo, que abunde en las dosis de la crema preparada con nata, almidón de arroz y esos granitos de vainilla que marcan la diferencia!
La receta de la tarta de crema y chocolate es simple aunque requiere varios pasos y preparaciones, pero te asegura un dulce adecuado incluso para un cumpleaños o una fiesta porque encierra dos aromas que seguramente gustarán a todos!
Si prefieres, mantén la masa de chocolate del pastel y decóralo con una ganache de chocolate blanco, con una crema de leche y tendrás 2 variantes deliciosas de la tarta con crema y chocolate!
¿Quieres seguirme para preparar conmigo la tarta crema y chocolate?
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TARTA CREMA Y CHOCOLATE
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: molde 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA TARTA CREMA Y CHOCOLATE
- 170 g Azúcar
- 100 g Harina
- 10 g Cacao amargo en polvo
- 70 g Mantequilla
- 1 cucharadita levadura para dulces
- 160 g Chocolate negro (picado)
- 2 cucharadas brandy
- 4 Huevos
- 1 l Leche (para mí de alta calidad)
- 100 g Nata fresca líquida
- 7 yemas
- 170 g Azúcar
- 30 g Harina
- 40 g almidón de arroz
- 1 vaina de vainilla
- c.s. Azúcar glas
Instrumentos RECETA TARTA CREMA Y CHOCOLATE
#ADV
- Manga pastelera
- Moldes
- Espátulas
- Amasadoras
Preparación RECETA TARTA CREMA Y CHOCOLATE
Derrite la mantequilla con el chocolate negro, añade el licor y luego deja que se temple.
Monta bien a punto de nieve los huevos con el azúcar.
Añade luego la mezcla de chocolate derretido.
Tamiza la harina con la levadura y el cacao y añade los polvos a la mezcla anterior.
Unta con mantequilla y harina el molde (o fórralo con papel de horno) luego vierte la masa, nivélala e introduce la tarta crema y chocolate en el horno a 175°C durante aproximadamente 30/35 minutos. Retira del horno, deja enfriar y luego desmolda el dulce.
Calienta la leche con la nata y con las semillas de la vaina de vainilla, cortada y abierta por la mitad.
Deja infundir durante unos 5 minutos, luego filtra el líquido.
Bate con las varillas eléctricas las yemas con el azúcar.
Añade la harina tamizada con el almidón de arroz.
Diluye la mezcla con el mix de leche y nata aromatizado con vainilla.
Pon la crema en un cazo y a fuego moderado y siempre mezclando, cocínala hasta que espese en unos minutos.
Cubre la crema con film transparente en contacto y métela en el frigorífico para que se enfríe.
Saca la crema del frigorífico y mézclala bien.
Ponla en una manga pastelera con boquilla grande y decora la tarta como prefieras.
Espolvorea con azúcar glas y sirve inmediatamente en la mesa!
Un dulce excelente y bonito, perfecto también para celebrar un cumpleaños… ¡aquí tienes la tarta con doble relleno!
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
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