La tarta de amaretti con chocolate es un dulce elegante y envolvente, perfecto para impresionar en cualquier ocasión. El encuentro entre el intenso sabor del chocolate negro y el aroma inconfundible de los amaretti da vida a un pastel rico y delicioso que conquista con el primer bocado.
La base tiene un color oscuro y rústico porque está preparada con azúcar moreno, amaretti y almendras molidas: un detalle que le confiere no solo un aspecto particular, sino también un aroma intenso y un sabor decidido.
La textura crujiente de la base (un poco demasiado irregular, disculpad) acoge un relleno cremoso y delicioso, que se derrite en la boca, mientras que la decoración con crema blanca y amaretti enteros hace que la tarta sea refinada y perfecta para llevar a la mesa.
Es un dulce que encaja a la perfección con la temporada invernal: rico, envolvente e ideal para disfrutar en los días fríos, quizás junto a una taza de café o té caliente.
¿Otro beneficio que para mí cuenta? ¡Es fácil de preparar y se puede personalizar como quieras: con un chorrito de licor de amaretto para un aroma más intenso, o con chocolate con leche si prefieres un sabor más delicado!
Consejos
– Si quieres un sabor más decidido, añade al relleno una cucharada de licor de amaretto o de ron.
– Puedes sustituir el chocolate negro por el de leche para una versión más delicada.
– Para una decoración rápida, además de los amaretti enteros, puedes espolvorear simplemente con cacao amargo o azúcar glas.
– Si prefieres, puedes hacer la tarta también en versión sin licor: ¡será igualmente deliciosa y apta para todos.
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Siempre sobre el TEMA de recetas de tartas, te dejo otras ideas deliciosas justo aquí debajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 40 g harina
- 100 g mantequilla
- 80 g azúcar moreno
- 120 g amaretti
- 80 g almendras
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 250 g chocolate negro
- 1 huevo (mediano)
- 1 yema
- 120 ml nata para montar
- 20 g azúcar
- 2 cucharadas amaretto (licor) (opcional)
- 150 g mascarpone
- 80 ml nata para montar
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
- 1 cucharada azúcar glas
- c.b. amaretti
Herramientas
Molde 20 cm
- Moldes
- Batidoras
¡Pruébala conmigo esta cremosa y deliciosa tarta!
Comienzo preparando la base, así que trituro finamente los amaretti y las almendras con una batidora.
Luego agrego harina, azúcar moreno, extracto de vainilla.
Uno la mantequilla blanda en trozos y amaso hasta obtener una mezcla arenosa pero compacta.
Cubro el molde de 20 cm con papel de horno, vierto la mezcla y la compacto bien en el fondo usando la parte posterior de una cuchara.
Para proceder con la cocción en blanco, cubro la base con papel de horno, añado legumbres secas y luego horneo a 180°C durante 15 minutos.Vierto ahora la crema de chocolate en la cáscara de base ya cocida.
Vuelvo a poner en el horno a 170°C durante unos 20 minutos, hasta que el relleno se haya solidificado pero quede ligeramente blando en el centro.
Dejo enfriar completamente antes de sacar del molde la tarta de amaretti y chocolate.¿Qué os parece? ¡A nosotros nos ha encantado, la crema de chocolate se derrite en la boca y es exquisita!
De mi casa a la vuestra: ¡buen provecho y buena cocina! Annalisa
Conservación
La tarta de amaretti y chocolate se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, bien cubierta bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético. Te recomiendo sacarla 15 minutos antes de servirla, así la crema vuelve a estar blanda y libera mejor todo su cremoso relleno y aroma.
