¡Hoy he preparado la receta de una delicia regional, la tarta de arroz carrarina!
Me gusta la tarta de arroz, la encuentro un dulce particular, cremoso pero compacto, dulce pero no demasiado, que a menudo tiene en su interior pequeños trozos de fruta confitada, amaretti, un poco de licor; en fin, muchos ingredientes que la hacen muy buena para mí. En Bolonia, mi ciudad adoptiva, la tarta de arroz (o tarta de los adornos) es una receta famosa, se encuentra en cualquier buena panadería y pastelería, y conozco muchas versiones, todas buenísimas, con fruta confitada, almendras, amaretti, ron o alchermes que a menudo se pincela sobre el dulce recién salido del horno. En el blog encontrarás otras versiones de tarta de arroz, algunas más cercanas a la tradición y otras más excéntricas.
Hoy he preparado una de otra región, de hecho, la receta típica de la ciudad de Massa-Carrara y es un dulce muy agradable y muy cremoso, ¡pero seguidme que preparamos la tarta de arroz carrarina!
Os dejo otras propuestas de tartas de arroz justo aquí abajo y de estas
tartaletas de arroz de una bondad única!(receta de tartaletas de arroz dulce)
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde 30 diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Toscana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA DE ARROZ CARRARINA
- 150 g arroz
- 400 g azúcar
- 15 huevos medianos
- 1 l leche
- 50 ml licores variados (50/60 ENTRE Anís, Strega y Alchermes)
- c.s. mantequilla y harina (molde)
Herramientas RECETA TARTA DE ARROZ CARRARINA
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- Molde
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA DE ARROZ CARRARINA
Hervir el arroz durante 15 minutos aproximadamente en agua hirviendo.
En un bol batir los huevos con el azúcar, añadiendo luego los licores y la leche.
Tomad el molde, untadlo con mantequilla y espolvoreadlo con harina.
Colocad dentro el arroz cocido y frío.
Verted luego la mezcla de huevos, azúcar, licores y leche.
Remover bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Hornear la tarta de arroz carrarina en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos (el tiempo puede variar según las características de vuestro horno).
Dejad enfriar completamente la tarta, ¡y luego servidla en la mesa!
Cremosa, perfumada y buenísima: ¡aquí está la tarta de arroz carrarina!!
¡Buen provecho!
Annalisa
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Copyright © Annalisa Altini, Todos los derechos reservados.
FUENTE La enciclopedia de la cocina italiana Los pasteles
¿Qué variedad de arroz utilizar?
Para preparar la tarta de arroz carrarina se utiliza generalmente el arroz Originario, pero otras variedades como Arborio, Roma, Vialone Nano o Baldo dan excelentes resultados: solo cambian la cremosidad y la consistencia final.
