¡Una vez más me dejé llevar por una foto en una revista y aquí está la receta de la tarta de cacao rellena de ricotta y frambuesas!
Quizás por lo suave y deliciosa que es en capas, me equivoqué de molde, pero desafortunadamente no encontré (parece raro ya que vivo en una casa normal, pero estoy reformando la cocina y tengo un desorden que ni os imagináis) el rectangular y opté por este cuadrado de 20 x 20 cm, quizás no óptimo porque resulta demasiado alto.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA DE CACAO RELLENA DE RICOTTA Y FRAMBUESAS
- 240 g harina 00
- 300 g frambuesas
- 350 g ricotta (la más cremosa del mercado)
- 50 g cacao amargo en polvo
- 100 g azúcar granulada
- 150 g leche
- 3 huevos
- 50 g nata fresca líquida
- 80 molido aceite de semillas
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 30 g coco deshidratado
- 40 g azúcar glas
Herramientas RECETA TARTA DE CACAO RELLENA DE RICOTTA Y FRAMBUESAS
molde 20 x 20 pero….creo que mejor uno rectangular más grande!
- Moldes
- Batidoras eléctricas
- Balanzas de cocina
- Amasadoras
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA DE CACAO RELLENA DE RICOTTA Y FRAMBUESAS
En un bol pongo la ricotta con la nata y el azúcar glas y mezclo bien todo con una batidora, añadiendo también el coco.
Monto también los huevos enteros con el azúcar granulada, luego añado la harina tamizada con el cacao y la levadura, alternando los ingredientes secos con los líquidos compuestos por la mezcla de aceite y leche.
Unto con mantequilla y enharino o cubro con papel de horno o aún con desmoldante un molde (v. arriba) y vierto una capa del compuesto con cacao exprimiéndolo de una manga pastelera sin boquilla, nivelándolo por toda la superficie del molde.
En una nueva manga pastelera pongo la crema de ricotta y coco que luego pondré sobre el compuesto de cacao añadiendo también frambuesas al azar.
Cubro con el resto del compuesto de cacao y luego horneo la tarta de ricotta y frambuesas cocinando por 40-45 minutos o según las características del horno casero.
Para verificar la cocción hago la prueba del palillo como siempre, que, insertado en el postre, deberá salir limpio.
Una vez finalizada la cocción, dejo enfriar completamente y luego llevo a la mesa tal vez con una bolita de helado de yogur!
¡Buen provecho!
Annalisa
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