La tarta de chocolate con crema suave es uno de esos postres que conquistan a primera vista y en el primer bocado, y os explico por qué!
Tiene una base de cacao suave y envolvente y una crema aromatizada con vainilla que la hace irresistible.
Es perfecta cuando quieres preparar un postre vistoso pero sencillo, ideal también para ocasiones especiales o para sorprender con algo realmente delicioso.
La receta del postre de crema y chocolate gustó mucho también a mis invitados y a mi hijo Andrea: me rogó que la hiciera cuanto antes y, sobre todo, que aumentara las cantidades de la crema preparada con nata, almidón de arroz y esas semillas de vainilla ¡que marcan la diferencia!
La receta de la tarta de crema y chocolate es sencilla aunque requiera varios pasos y elaboraciones, pero os asegura un postre apto incluso para un cumpleaños o una fiesta, porque combina dos sabores que suelen gustar a todo el mundo.
Si preferís, mantened la masa de chocolate de la tarta y cubridla con una ganache de chocolate blanco o con una crema de leche y tendréis 2 variantes deliciosísimas de la tarta con crema y chocolate!
¿Queréis seguirme y preparar conmigo la tarta crema y chocolate?
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TARTA CREMA Y CHOCOLATE
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: molde 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes RECETA TARTA CREMA Y CHOCOLATE
- 170 g Azúcar
- 100 g Harina
- 10 g Cacao amargo en polvo
- 70 g Mantequilla
- 1 cucharadita levadura para repostería
- 160 g Chocolate negro (picado)
- 2 cucharadas brandy
- 4 Huevos
- 1 l Leche (para mí, de alta calidad)
- 100 g Nata fresca líquida
- 7 yemas
- 170 g Azúcar
- 30 g Harina
- 40 g almidón de arroz
- 1 vaina de vainilla
- al gusto Azúcar glas
Utensilios RECETA TARTA CREMA Y CHOCOLATE
#ADV
- Manga pastelera
- Moldes
- Espátulas
- Amasadoras planetarias
Preparación
Derretid la mantequilla con el chocolate negro, verted el licor y dejad que temple un poco.
Batid bien a punto de espuma los huevos con el azúcar.
Incorporad después la mezcla de chocolate fundido.
Tamizad la harina con la levadura y el cacao y unid los ingredientes secos a la masa anterior.
Engrasad y enharinad el molde (o forrad el fondo con papel de horno), verted la masa, alisadla y hornead la tarta crema y chocolate a 175°C durante aproximadamente 30/35 minutos. Sacad del horno, dejad enfriar y desmoldad el bizcocho.
Calentad la leche con la nata y con las semillas de la vaina de vainilla, abierta en libro.
Dejad infusionar durante unos 5 minutos y luego filtrad el líquido.
Batid con las varillas eléctricas las yemas con el azúcar.
Añadid la harina tamizada con el almidón de arroz.
Templad la mezcla con la mezcla de leche y nata perfumada con vainilla.
Ponéos la crema en una cacerola y, a fuego moderado y removiendo siempre, cocedla hasta que espese en unos minutos.
Cubrid la crema con film transparente en contacto y colocadla luego en la nevera para que se enfríe.
Sacad la crema de la nevera y removedla bien.
Colocadla en una manga pastelera con boquilla grande y decorad la tarta como prefiráis.
Espolvoreadla con azúcar glas y servid inmediatamente en la mesa!
Un postre excelente y bonito, perfecto incluso para celebrar un cumpleaños… aquí tenéis la tarta con doble relleno!
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
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