Tarta de flores de calabacín y burrata, una receta sencilla para una tarta salada muy sabrosa y fácil de hacer con los calabacines, una verdura muy versátil y perfecta para muchas preparaciones desde el aperitivo hasta el postre. Dulce también sí, y en el blog encontrarás una tarta con calabacines y chocolate (receta AQUÍ) que me sorprendió por su suavidad y sabor… pruébala y me contarás, ¿eh? Pero ahora vamos a preparar esta tarta salada muy sabrosa, la tarta de flores de calabacín y burrata …
Si quieres variar la tarta salada con flores de calabacín y burrata puedes sustituir la ricotta por gorgonzola, por ejemplo, y jugar con los sabores delicados y los más fuertes de un queso azul.
Las tartas saladas son una excelente manera de reciclar alimentos sobrantes en el frigorífico para preparar un almuerzo o cena muy apetitoso y son muy versátiles.
Te propongo otras como: 
PARIGINA NAPOLETANA PIZZA RÚSTICA; 
MATTONELLA PALERMITANA; 
ROLLO DE MASA DE HOJALDRE RELLENO.
TARTA DE FLORES DE CALABACÍN Y BURRATA
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes receta Tarta de flores de calabacín y burrata
- 7 flores de calabacín
- 1 lámina masa quebrada (230 gramos)
- 300 g burrata
- 7 filetes de anchoas en aceite
- 1 limón no tratado
- 300 g ricotta (mejor de búfala)
- 1 huevo
- 3 calabacines tiernos
- 2 ramitas cebollino
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas receta Tarta de flores de calabacín y burrata
- Rallador
- Papel de horno
- Bol
Preparación de la Tarta de Flores de Calabacín y Burrata
Une en un bol la burrata troceada a las anchoas en trocitos y a la mitad de la ralladura del limón.
Pimienta la mezcla porque para la sal basta con la anchoa…
Limpia delicadamente las flores de calabacín, elimina el pistilo interior y el tallo. Rellénalas con la mezcla de burrata y ciérralas girando la punta de los pétalos de la flor de calabacín.
Lava y corta los calabacines en juliana. En un bol mezcla la ricotta con el huevo, la parte restante de la ralladura del limón, el cebollino picado y el posible relleno sobrante de las flores de calabacín.
Con la masa quebrada (receta) cubre un molde dejando la protección del papel de horno.
Rellénala con la mezcla de ricotta y vierte encima la juliana de calabacines.
Dobla los bordes e introduce en el horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 25/30 minutos o según las características de tu horno.
Saca la tarta del horno y coloca encima las flores de calabacín rellenas.
Píntalas ligeramente con aceite y vuelve a meter la tarta de flores de calabacín y burrata en el horno durante los últimos 10 minutos para terminar la cocción.
Cuando esté cocida, déjala templar algunos minutos antes de servirla. ¡Buen provecho con la receta de la tarta de flores de calabacín y burrata!
Annalisa
Consejos y notas
Los calabacines son una verdura baja en calorías rica en agua y versátil en la cocina porque creo que es posible combinarlos con casi todos los alimentos y preparar muchísimas buenas recetas. Es un alimento que se utiliza también para el destete en la infancia y es rico en agua en un 95%. Los calabacines son muy digeribles normalmente, pero depende claramente del método de cocción utilizado para cocinarlos. No hay que olvidar que los calabacines son ricos en potasio y contienen también vitamina A, C y ácido fólico. Para muchas buenas recetas lee AQUÍ donde encontrarás muchas recetas de aperitivos, principales y guarniciones sabrosas…
