Tarta de la Princesa Sissi o Schlagobers gugelhupf, aquí está la receta de un dulce MUY ESPONJOSO dedicado a la emperatriz de Austria Sissi para disfrutar con un buen café en un momento de relax!
Es un pastel muy ligero que lleva en la masa nata montada (schlagobers) y es delicado y ligeramente perfumado al limón.
La princesa Sissi esposa del emperador Francisco José es una figura muy famosa no solo por su belleza sino por el cuento que su vida narra aunque posiblemente haya sido idealizada y no corresponda a la realidad.
Quizás los lectores más antiguos como yo recuerden también una hermosa película con la guapa y desafortunada actriz Romy Schneider como protagonista.
He estado en Baviera hace muchos años viendo los castillos de Ludwing como Linderhof y Neuschwanstein, lugares maravillosos perfectos para vacaciones y cultura. A propósito de delicias imperiales relacionadas con el mundo alemán, también podéis probar mi versión de la omelette del emperador.
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TARTA DE LA PRINCESA SISSI
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes receta TARTA DE LA PRINCESA SISSI
- 250 g Harina
- 200 g Azúcar
- 250 ml nata fresca (para montar)
- 4 huevos medianos-grandes
- 1 cucharada levadura para pasteles
- 1 limón no tratado
- c.s. Azúcar glas
- mantequilla y harina para el molde
Herramientas receta TARTA DE LA PRINCESA SISSI
molde 22/23 cm
- Tazón
- Espátula
- Balanza de cocina
- Moldes
Preparación de la Receta Tarta de la Princesa Sissi
Montar las yemas con el azúcar y la ralladura de limón.
La mezcla debe volverse espumosa y muy clara.
Mezclar la harina con la levadura y añadirla tamizándola a la mezcla de huevo y azúcar, alternándola con la nata montada.
Incorporar con cuidado las masas para obtener una mezcla fluida y bien integrada.
Por último, añadir las claras de huevo montadas a punto de nieve.
La mezcla final es bastante fluida sin ser demasiado líquida.
Untar con mantequilla y enharinar un molde de 22/24 (yo usé un molde de 20 cm de alto 10 cm).
Hornear a 170°C durante aproximadamente 45 minutos: como siempre, hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar y desmoldar.
Desmoldar, espolvorear con azúcar glas y servir en la mesa la receta de la tarta de la Princesa Sissi!
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
FUENTE Cocina Moderna junio 2017
