Tarta de la suerte …es decir, no te aseguro que pueda aliviar penas y fealdades de la vida, pero seguramente este suave pastel de chocolate y cacao hecho propicio para el futuro con muchos granos de granada y una cremosísima salsa de frutos rojos ¡es exquisito y, disculpa la modestia, se presenta de maravilla!
También está decorado con suaves montones de ganache que, si se hace en abundancia, se puede añadir a cada comensal para hacer el bocado… ¡increíblemente delicioso!
Si prefieres, en lugar de cocer a fuego lento en un cazo los frutos rojos mixtos para espesarlos, pon unas cucharadas de mermelada de frutos del bosque!
Te sugiero también la Vasilopita un pastel de la cocina griega donde deberás esconder una moneda y servirlo en la cena del 31 de diciembre… quien la encuentre ¡tendrá un nuevo año asombroso! Pero recuerda… ¡siempre hay que esforzarse mucho, je je!
VASSILOPITA
TARTA DE LA SUERTE
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: molde de 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes RECETA TARTA DE LA SUERTE
- 50 g cacao amargo
- 120 g Chocolate negro
- 200 g Harina 00
- 3 huevos medianos
- 160 g Azúcar
- 150 g Mantequilla
- 3 cucharaditas levadura para dulces
- 1 vaso Leche (Aproximadamente)
- 140 g salsa de frutos rojos y arándanos (Cocer a fuego lento dejando espesar todo)
- 2 granadas
- 100 g Chocolate negro
- 100 ml Nata fresca líquida
Herramientas RECETA TARTA DE LA SUERTE
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- Papel de horno
- Molde para tartas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA DE LA SUERTE
Montar la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea espumosa.
Al baño maría derretir el chocolate y cuando esté tibio, añadirlo al resto de la preparación.
Tamizar harina, cacao, levadura y sal y unirlos a la preparación diluyendo poco a poco y alternando con la leche: se debe obtener una crema homogénea y suave.
Con el papel de horno mojado y escurrido, forrar el molde y verter la mezcla poniendo todo en el horno precalentado a 180°C por unos 40/ 45 minutos (hacer la prueba habitual del palillo para verificar la cocción del dulce).
Una vez cocida la tarta de la suerte dejar enfriar y luego pasar a la preparación de la ganache.
Retirar del congelador y con las batidoras eléctricas montar bien la crema de chocolate haciéndola suave y clara.
Desgranar bien también la granada usando guantes desechables para no mancharse los dedos.
Decorar la tarta de la suerte con la crema ganache haciendo montones solo a lo largo de la circunferencia del dulce mientras que en el interior se vierte la crema de frutos rojos y unas cucharadas de granada desgranada.
Conservar en el frigorífico la tarta de la suerte hasta el momento de servirla en la mesa y… ¡buen provecho y feliz año con esta tarta sabrosa y de sabor intrigante!
Annalisa
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