Esta tarta de limón esponjosa y rellena es un postre sencillo y fragante, perfecto para quienes aman los sabores frescos y delicados. En pastelería hay muchísimos aromas, desde los frutos secos hasta la vainilla, desde el yogur hasta el café, pero el limón sigue siendo uno de los más valorados y ¡a mí me encanta!
Es fresco, ligero, un aroma que no cansa y que va bien en cualquier estación, capaz de hacer cualquier dulce más delicioso sin resultar pesado y con un toque chispeante.
En esta receta fácil es el protagonista absoluto para conseguir una tarta esponjosa de limón con una crema delicada y fresca, fácil de preparar pero realmente deliciosa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 8 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 100 ml aceite de semillas
- 120 ml leche
- 1 limón (zumo)
- 2 limones (ralladura)
- 250 g harina
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- al gusto azúcar glas (para la decoración final)
- 250 g mascarpone
- 80 g azúcar glas
- 1 limón (ralladura y zumo)
Utensilios
Molde 20 cm
- Stampi
Pasos
Montar con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir a continuación el aceite de semillas (yo uso de maíz) y la leche, continuando siempre a mezclar.
Añadir ahora el zumo y la ralladura de limón, luego incorporar la harina tamizada con la levadura para repostería, mezclando hasta obtener una masa homogénea y suave.
Verter la mezcla en un molde circular de 20-22 cm y hornear en horno estático precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos.
Como siempre, la prueba del palillo confirmará el final de la cocción.Para la crema del relleno mezclar el mascarpone con el azúcar y el limón hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Dejar enfriar completamente la tarta y luego cortarla por la mitad.
Colocar una de las mitades en el plato de servir como base, poner la crema en una manga pastelera y rellenar con la crema preparada, colocando después la segunda y última capa de tarta.
Terminar espolvoreando la tarta limonella con abundante azúcar glas y ¡listos para probarla!¡Buen provecho! Annalisa
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