Las nueces son saludables, eso ya es sabido… No sé si también lo serán en el crocante y espolvoreadas sobre la tarta de nueces con crema, jeje, pero por las dudas, ¡me comí una buena porción!
El dulce es muy goloso, el crocante de nueces queda genial, es muy agradable combinar la suavidad de la tarta con la crema aromatizada con vainilla y las nueces caramelizadas, ¡una verdadera delicia!
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TARTA DE NUECES CON CREMA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA DE NUECES CON CREMA
- 170 g Azúcar
- 200 g Harina
- 200 g Huevos
- 60 g Nueces
- 6 g Levadura para dulces
- q.b. Ron y agua para el remojo
- 500 g Leche
- 70 g Nata fresca líquida
- 125 g Azúcar
- 20 g Fécula de patata
- 30 g Harina
- 2 Huevos
- 2 yemas
- 1 vaina de vainilla
- 80 g Nueces
- 130 g Azúcar
Herramientas RECETA TARTA DE NUECES CON CREMA
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- Batidora
- Bol
- Amasadora
- Espátula
- Cacerola
- Molde
Preparación de la Receta Tarta de Nueces con Crema
Triturar finamente en la batidora las nueces con 50 gramos de azúcar.
Montar a parte el azúcar restante con los huevos hasta que dupliquen su volumen.
Agregar la harina tamizada con la levadura y también la mezcla de nueces trituradas con el azúcar.
Verter la masa en el molde enmantecado y enharinado. Hornear a 175°C durante unos 30 minutos.
PARA LA CREMA Calentar la leche en una cacerola con la vaina de vainilla cortada en el centro.
Dejar reposar el líquido durante unos 30 minutos y luego colar.
Batir los huevos y las yemas con el azúcar montando bien.
Agregar los polvos tamizados juntos y diluir todo con la leche.
Cocinar a fuego bajo hasta que la crema para el relleno de la tarta de nueces con crema espese.
Cubrirla con film en contacto y olvidarla por el momento.
Cortar por la mitad la tarta de nueces y emparejarla bien.
Remojar la capa inferior con ron y agua, luego rellenarla con la crema fría.
Poner un poco también en la superficie y guardarla en el frigorífico.
PARA EL CROCANTE Tostar en una sartén antiadherente las nueces trituradas groseramente.
Fundir el azúcar en una sartén sin mezclarlo nunca y cuando tome color caramelo claro añadir las nueces mezclando para envolverlas en el azúcar.
Verterlas entonces sobre una hoja de papel de horno y dejarlas enfriar.
Cortarlas luego en trozos no demasiado grandes y cubrir completamente la superficie de la tarta de nueces con crema.
¡Llevar a la mesa y buen provecho con la tarta de nueces con crema!
Annalisa
Consejos y notas
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