Con este calor loco que ya ha envuelto a Bolonia, pensé en preparar la tarta de queso crema con manzana y pasas que, afortunadamente, se cocina en 30/35 minutos, así que ¡la hice con gusto!
Este dulce tiene una consistencia suave realmente deliciosa y está hecho con una capa de masa, una de rodajas de manzana salteadas con azúcar moreno y pasas y una tercera capa, todo para una sola cocción en horno a 170°C.
Es una especie de tarta vertida que en mi blog encontráis preparada con ricotta y chocolate y que podéis encontrar justo en este artículo.
ENCONTRÁIS AQUÍ LA RECETA DE LA TARTA CON QUESO CREMA UNTADO CON MANZANA Y PASAS y si queréis echar un vistazo al blog encontraréis muchísimas recetas deliciosas para el desayuno y para la merienda en familia.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA Tarta de queso crema con manzana y pasas
PARA EL MOLDE DE 22 CM: DESMOLDEANTE O MANTEQUILLA/ACEITE Y HARINA O PAPEL HORNO MOJADO Y ESCURRIDO
- 350 g queso crema
- 100 g azúcar glas
- 4 huevos
- 20 g azúcar moreno
- 90 g harina con levadura
- 40 g pasas
- 1 manzana Golden Delicious (estoy enamorada de las Golden pero son adecuadas otras variedades que no se deshagan mucho)
- 20 g mantequilla
- c.s. azúcar glas
Herramientas RECETA Tarta de queso crema con manzana y pasas
#ADV
- Robot de cocina
- Cuencos
- Espátulas
- Moldes
- Batidoras eléctricas
- Sartenes
Pasos RECETA Tarta de queso crema con manzana y pasas
1) Lavo y pelo la manzana luego elimino el corazón y las semillas.
2) Corto la manzana en rodajas finas: esta vez no usé la mandolina y probé a cortarlas con un cuchillo y… ¡venga, no me corté los dedos, estoy contenta! 😉
3) En una sartén antiadherente puse la mantequilla, el azúcar moreno, las rodajas de manzana y las pasas que no remojé en agua ya que de todas formas se ablandarían así, y dejé estos ingredientes en el fuego más bajo durante 5/6 minutos teniendo mucho cuidado porque el fondo puede caramelizarse y en un abrir y cerrar de ojos quemarse de forma irremediable!!!
4) En un bol batí juntos el queso crema con las yemas de huevo y el azúcar glas.
5) Luego añadí una cucharadita de extracto de vainilla mezclando bien con una espátula flexible y vertí también la harina con levadura tamizada.
6) En un recipiente limpio puse las claras de huevo y con las varillas las monté a punto de nieve firme pero suave, y luego las incorporé al resto de la mezcla ya hecha anteriormente.
7) Preparé el molde (desmoldeante u otro) y vertí aproximadamente la mitad de la mezcla recién terminada, luego agregué las manzanas recién salteadas con azúcar y pasas tratando de distribuirlas de manera uniforme por todo el círculo (como veis en las fotos, creía que lo había hecho pero…)
8) Ahora vierto la parte restante de la mezcla cubriendo las manzanas y ayudándome con la espátula flexible (no me gusta llamarla marisa*, perdonadme eh).
9) Ahora meto al horno la tarta de queso crema con manzana y pasas a 170°C dejando cocinar por unos 30/35 minutos, siempre controlad según las características de vuestro horno.
10) Una vez cocida, dejo enfriar, luego la desmoldo y la espolvoreo con azúcar glas y… ¡a disfrutar!
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice …
1) * MARISA Entonces generalmente estas espátulas flexibles o MARISA que pueden recoger perfectamente toda la mezcla son llamadas cariñosamente o en hablar común MARISA. ¿Por qué se llaman estas espátulas flexibles con este nombre de mujer MARISA? Entonces hay varias versiones sobre esta pregunta …
– Según una primera versión el nombre Marisa derivaría de la homónima pastelera Maryse Monpetit, vivida en el siglo XVI que prestaba su obra en la corte de Francisco I Rey de Francia. La tradición cuenta que la pastelera MARISA preparó unas galletas deliciosas con avena y no encontrando entre sus utensilios el adecuado para no dejar ni siquiera un gramo de mezcla en el cuenco, inventó esta espátula flexible que además de hacer leyenda su nombre MARISA, la hizo llegar a los honores de la corte porque fue nombrada baronesa!!
– Para la segunda versión digamos la oficial o extraoficial debemos teletransportarnos al final del 1900, en la noble familia de Gascuña los De Buyer. El anécdota se refiere al hijo Léonard que fue castigado severamente por haberse puesto como casco un cuenco todavía lleno de mezcla, ensuciándose toda la ropa! Mucho, mucho más tarde, después de convertirse en propietario como heredero masculino de una empresa que fabricaba utensilios de cocina y recordando el lío y el severo castigo en aquella ocasión particular, ideó una espátula perfecta para limpiar con precisión cualquier tipo de recipiente de cualquier tipo de mezcla! Esta invención lo llevó al éxito y acabó patentando este objeto con el nombre de Maryse!
– La tercera versión. une las 2 anteriores y es decir… la pastelera Maryse Monpetit inventó la espátula o raspador y todo termina así esperando luego que los De Buyer con su empresa de accesorios y utensilios de cocina, comiencen a comercializar a gran escala esta MARISA!
– La tercera versión. une las 2 anteriores y es decir… la pastelera Maryse Monpetit inventó la espátula o raspador y todo termina así esperando luego que los De Buyer con su empresa de accesorios y utensilios de cocina, comiencen a comercializar a gran escala esta MARISA!
– La tercera versión. une las 2 anteriores y es decir… la pastelera Maryse Monpetit inventó la espátula o raspador y todo termina así esperando luego que los De Buyer con su empresa de accesorios y utensilios de cocina, comiencen a comercializar a gran escala esta MARISA!
