La tarta de queso marmoleada con frutos del bosque es fresca y simplemente buena y no necesita cocción… O mejor dicho, la poca cocción que he indicado abajo en las indicaciones es para el coulis de frutos del bosque que he preferido congelados por pura comodidad, pero claramente podéis usar los frescos y mezclar las variedades que más os gusten entre fresas, fresitas, moras, arándanos y frambuesas
He hecho una pequeña tarta de 18 cm de diámetro con crema y frutos porque estoy cocinando mucho y como siempre prefiero hacer muchas recetas sin tener que cambiar la ropa del armario y luego está llegando la prueba del bañador ¡eh eh!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp, sin notificaciones y sin sonido, al que podéis suscribiros clicando en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He decorado con hojitas de menta fresca e intactas pero en la foto ha salido una muy oscura que es horrenda pero… no podía pintarla, así que ¡buenas noches!
Os dejo otras recetas con frutos del bosque como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes BASE DE LA TARTA DE QUESO
- 250 g galletas secas (digestive o novellini o …)
- 1 cucharada azúcar moreno
- 120 g mantequilla (derretida)
- 500 g queso fresco para untar
- 250 g mascarpone
- 3 cucharadas azúcar glas (colmadas)
- 100 g nata fresca para montar
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 300 g frutos del bosque (congelados)
- 1/2 limón (solo zumo)
- 1 cucharadita azúcar granulada
- 150 g nata fresca para montar
- c.s. frambuesas
Herramientas
molde 18 cm
- Moldes
- Batidoras
- Cucharas
- Papel de horno
- Batidoras eléctricas
- Cazuelas
- Cuencos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LA TARTA DE QUESO MARMOLEADA CON FRUTOS DEL BOSQUE
comienzo preparando el coulis de frutos del bosque así que en una sartén pongo los frutos del bosque congelados con el limón y el azúcar.
A fuego moderado dejo cocinar mezclando durante 6/7 minutos luego paso este compuesto por un colador y dejo enfriar todo.
Preparo el molde forrando el fondo con papel de horno y protegiendo también los bordes en toda su altura.
En la batidora pongo las galletas y las trituro muy rápidamente, añadiendo luego el azúcar moreno y la mantequilla derretida en el microondas o en una sartén a fuego muy bajo.
Mezclo bien dejando que las galletas absorban bien la grasa y luego las vierto en el molde forrado y con una cuchara las presiono con decisión para crear una capa compacta y, si es posible, bien unida.
Pongo en la nevera durante unos 30 minutos.
Ahora preparo el relleno y muy simplemente pongo la nata, el mascarpone y el azúcar glas en el cuenco de la batidora o en nuestro bol bien grande y con las batidoras eléctricas monto todo obteniendo una crema suave y dulce al punto justo, pero vosotros probad y ajustad bien el sabor.
En otro cuenco pongo el queso cremoso con el extracto de vainilla y siempre con las batidoras mezclo, suavizo y amalgamo bien el compuesto que luego uno al que acabo de hacer con la nata, el mascarpone y el azúcar glas.
Una última vuelta de batidora y compongo la tarta de queso marmoleada con frutos del bosque entonces…
tomo la tartera ya forrada con las galletas y hago una primera capa de crema luego uno unas cucharadas de coulis de frutos del bosque y luego pongo nuevamente la crema del relleno y sigo así hasta terminar con el coulis que quizás pongo en un sac à poche para decorar de manera «artística» la superficie de la tarta con crema blanca y frutos del bosque.
Para distribuir la salsa dulce en las distintas capas internas y en la parte visible primero usé el sac à poche y luego un clásico palillo de madera pero también podéis usar un cornet hecho a mano (yo siempre me vuelvo tonta para hacerlo) o esas jeringuillas que se encuentran en Amazon de Tescoma aquí
En este punto, si hemos preparado la tarta de queso con antelación, cubrimos con film y la ponemos en la nevera hasta el momento de disfrutarla o seguimos con la decoración final montando la nata que en rosetones regulares pongo en el borde externo de la tarta insertando luego una frambuesa y una hojita de menta para cerrar la preparación de mi suntuosa y deliciosa tarta de queso marmoleada con frutos del bosque.
Claro que lleva más trabajo, pero el dulce está bueno y tiene buena presentación, ¿verdad?
¡Buen provecho! Annalisa
