La receta de la tarta de requesón con ciruelas y alchermes sin harina mantequilla aceite es casi cremosa aunque lamentablemente el peso de los gajos de ciruelas y el hecho de que para hacer las fotos la corté aún caliente ha hecho que se hunda en la parte central y no es muy bonita, ehm ehm!
Los gajos de ciruelas Stanley han sido previamente cocidos en sartén con una cantidad de licor alchermes que los sazona y ablanda durante algunos minutos a fuego moderado.
Este dulce que es sin mantequilla harina y aceite es, sin embargo, muy cremoso gracias al requesón que se une de manera suave al semolín fino para dulces, creando una masa homogénea y fluida, donde los gajos de ciruelas reposan dulcemente, hundiéndose un poco en la mezcla!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes RECETA TARTA DE REQUESÓN CON CIRUELAS Y ALCHERMES sin harina mantequilla y aceite
- 800 g requesón
- 200 g azúcar
- 4 huevos
- 120 g semolín
- 30 ml ron
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 300 g ciruelas
- 100 ml alchermes
- c.n. almendras en láminas
Herramientas RECETA TARTA DE REQUESÓN CON CIRUELAS Y ALCHERMES sin harina mantequilla y aceite
MOLDE 20/22 CM
- Cuencos
- Batidoras
- Moldes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA DE REQUESÓN CON CIRUELAS Y ALCHERMES sin harina mantequilla y aceite
De todas formas, lavo y corto en gajos las ciruelas, luego las pongo en una cacerola con el alchermes y las dejo ablandar a fuego bajo para después dejarlas enfriar.
En un cuenco tamizo el requesón mezclándolo luego con el ron, el azúcar, el semolín y la levadura para dulces.
Separo yemas y claras y tras batir las yemas con un tenedor, las uno a la mezcla.
Montar a punto de nieve las claras y las incorporo de abajo hacia arriba a la masa recién terminada.
Engraso y enharino o uso un desmoldante en el molde elegido y luego vierto dentro el compuesto de requesón nivelándolo bien en la superficie.
También añado de manera uniforme unas láminas de almendras a la tarta de fruta.
Luego coloco de manera ordenada los gajos de ciruelas al alchermes hundiéndolos ligeramente en la masa.
Ahora horneo en horno ya caliente, cociendo a 160°C durante aproximadamente 50/55 minutos o según las características del horno de nuestra casa.
Dejo enfriar y sirvo en la mesa esta tarta con ciruelas requesón alchermes sin mantequilla aceite y harina!
¡Buen provecho! Annalisa
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