La tarta de ricota y guindas es un dulce simple y casero que no requiere mucho trabajo pero que es definitivamente muy cremoso y delicioso!
Yo he preparado la masa quebrada pero si tienes prisa toma la ya lista y ya extendida perfecta para revestir el molde (cm 22) y rellenar.
También te dejo las recetas de estas tartas:
TARTA DE CORAZONES
TARTA DE 5 CAPAS
TARTA SUAVE DE YOGUR CON EL MOLDE INTELIGENTE
TARTA DE RICOTA Y GUINDAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA DE RICOTA Y GUINDAS
- 300 g harina 00
- 150 g azúcar
- 150 g mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 paquete levadura en polvo para dulces
- 1 cucharada aroma de almendra
- 500 g ricota de vaca
- 1 yema
- q.b. guindas en almíbar
- 2 cucharadas azúcar glas (colmadas)
- 3 cucharadas mermelada de cerezas
Herramientas RECETA TARTA DE RICOTA Y GUINDAS
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- Molde
- Bol
- Papel para horno
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA DE RICOTA Y GUINDAS
Para este dulce casero y muy bueno empiezo la preparación haciendo la masa quebrada que revestirá el molde y será llenado con crema suave y delicada.
En un bol amaso bien los ingredientes hasta obtener una masa suave homogénea pero que no se pega más a los dedos.
Extiendo la masa quebrada colocándola entre 2 hojas de papel para horno y luego la pongo en el molde manteniendo una hoja de papel para horno como protección de la llama.
La tarta con el relleno de ricota y guindas tiene como ves en la foto los bordes altos porque deben envolver y contener la crema así que al momento de extenderla tenlo en cuenta 😊😉!
Para evitar que la base se humedezca demasiado podemos aislarla y darle sabor con una capa de mermelada de cerezas o melocotones o albaricoques o un triturado fino de galletas secas o de almendras también finas.
He extendido la «mermelada» de cerezas y luego el relleno hecho simplemente mezclando la ricota con el azúcar glas.
He dispuesto luego al azar las guindas en almíbar y personalmente ya que me encantan he exagerado!
Cierro la tarta llevando los bordes del perímetro hacia el interior para contener mejor el relleno cremoso.
Solo me queda hornear en horno ya caliente a 180°C durante unos 35/40 minutos o según las características de tu electrodoméstico.
Una vez cocida dejo enfriar y si prefiero puedo espolvorearla la tarta de ricota y guindas con azúcar glas.
¡Buen provecho!
Annalisa
