Mis padres tienen una gran pasión por la montaña y, a pesar de estar muy cerca del mar Adriático, nos llevaron a mí y a mis hermanas a pasar las vacaciones en los Dolomitas durante muchos años. Tengo fotos de mí de pequeña con paisajes hermosos con montañas y vistas encantadoras, y este hábito se ha mantenido a lo largo de los años.
En el lejano 1994, precisamente el primero de agosto, me enviaron una bonita postal con… ¡esta misma receta «montañesa» que hoy he hecho la tarta de trigo sarraceno con mermelada de arándanos!
La conservo como una reliquia en mi recetario porque es muy, pero MUY buena… además de ser un querido recuerdo. ¡Prueba y me darás la razón!
Te indico la cantidad exacta de la tarta de trigo sarraceno con mermelada de arándanos, pero hoy hice la mitad, perfecta para un molde de aluminio de 18 cm de diámetro. ¡Chaooo!
Te sugiero también otras recetas con arándanos:
TARTA DE ROBIOLA Y ARÁNDANOS
RISOTTO AL BARBERA Y ARÁNDANOS
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P.D. He vuelto a hacer la receta y la foto y… perdonadme, pero no encontré la mermelada de arándanos y puse frambuesas.
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Para esta receta te recomiendo este molde Dr.Oetker 2508 – Molde con Cierre de Bisagra con Fondo Desmontable de 2 Tipos, 20 cm resistente, fácil de limpiar y lavable también en lavavajillas.
TARTA CON TRIGO SARRACENO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde de 18 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA CON TRIGO SARRACENO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS
- 250 g mantequilla
- 250 g azúcar
- 6 huevos medianos
- 250 g harina de trigo sarraceno
- 250 g almendras (finamente picadas)
- 1 sobrecito azúcar avainillado
- c.b. mermelada de arándanos (o frambuesas o frutos rojos)
Herramientas RECETA TARTA CON TRIGO SARRACENO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS
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- Batidores
- Tazones
- Batidoras
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA CON TRIGO SARRACENO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS
Trabajamos la mantequilla con 150 g de azúcar y las yemas hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
Añadimos luego la harina tamizada, las almendras trituradas y el azúcar avainillado mezclando bien todo.
En un tazón aparte montamos las claras a punto de nieve firme añadiendo poco a poco el azúcar restante obteniendo casi un merengue italiano.
Luego, unimos con lentos movimientos de abajo hacia arriba la mezcla anterior y la vertemos en un molde previamente enmantequillado y enharinado perfectamente.
Cocinamos ahora durante unos 40/45 minutos a fuego moderado (170 – 180°C) y dejamos enfriar completamente la tarta.
Fría que esté, la cortamos a la mitad y cubrimos una mitad con la mermelada, recomponemos todo y espolvoreamos con azúcar glas.
Sería perfecto degustarla con una mega ración de nata montada pero… ¿no queremos exagerar, verdad? Hasta pronto…
¡Buen provecho!
Annalisa
