Tarta de verduras mixtas luego pasada al horno para gratinar, fina, suave con la costra crujiente y con espinacas, lechuga, zanahorias, pimientos, una pequeña chalota y algunos condimentos para darle aún más sabor.
¿Se entiende que me ha gustado muchísimo?
Es una tarta bastante grande para 10 personas, pero si sobra puedes disfrutarla también al día siguiente guardándola en un recipiente hermético en el frigorífico.
Puedes añadir también patatas ralladas y/o puerro en rodajas finas y puedes sazonar la tarta de verduras con hierbas aromáticas, con guindilla y con muchas otras cosas.
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VERDURAS SALTEADAS AL SÉSAMO
Esta es una receta colorida con la que podemos nutrirnos según las propiedades de los diferentes colores…
NUTRACÉUTICA
ALIMENTOS DE COLOR BLANCO………….Útiles en la prevención de algunos cánceres y de las patologías cardiovasculares
ALIMENTOS DE COLOR VERDE ……………Tienen efectos positivos sobre los huesos, los dientes y los ojos
ALIMENTOS DE COLOR ROJO…………..Refuerzan la memoria y contienen sustancias efectivas en la prevención de los cánceres del tracto urinario y de las patologías vasculares
ALIMENTOS DE COLOR NARANJA….Contienen dosis elevadas de betacaroteno antioxidante e importante para el crecimiento y el mantenimiento de los tejidos y del sistema inmunitario
ALIMENTOS DE COLOR AZUL…………………..Contienen poderosos antioxidantes como las antocianinas, muy eficaces para la prevención de la aterosclerosis.
TARTA DE VERDURAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g espinacas (frescas)
- 125 g lechuga, fresca
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 chalota
- 3 cucharadas harina 00
- 3 cucharadas harina de maíz
- 3 huevos medianos
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 g mozzarella (rallada)
- 10 g sal
- 2 g pimienta
- 3 cucharadas Grana Padano DOP (rallado)
Herramientas
- Bandeja
- Cuchillo
- Pelador
- Bol
- Cuchara
- Báscula de cocina G3Ferrari G20062
Preparación
Para la tarta de verduras mixtas gratinada al horno, lo primero que hago es lavar las espinacas y la lechuga frescas.
Seco con papel absorbente y coloco sobre la tabla de cortar cortándolas con un cuchillo de manera bastante gruesa.
Lavo y limpio el pimiento eliminando semillas y filamentos internos.
Corto en dados también esta verdura para luego pelar las zanahorias y rallarlas finamente.
Pelo y pico también la chalota y mezclo todas las verduras en un bol o sobre la tabla de cortar.
Añado la harina 00, la harina de maíz para polenta, el queso grana rallado y los huevos.
Mezclo bien este conjunto de ingredientes ajustando de sal y pimienta.
Para la tarta de verduras mixtas al horno, añado ahora la mozzarella rallada mezclando bien el conjunto de hierbas.
Forro con papel de horno una bandeja y pongo muy poco aceite de oliva virgen extra que pincelo en el fondo.
Vierto el conjunto de verduras y añado un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, luego horneo a 190°C cociendo durante aproximadamente 45 minutos o hasta dorar.
Dejo templar la tarta de verduras mixtas cocida al horno, corto en cuadritos y sirvo en la mesa.
Económica, sencilla y muy sabrosa.
¡Buen provecho con la tarta de verduras con mozzarella cocida al horno!
Annalisa
