La tarta esponjosa de limón sin mantequilla es un dulce sencillo y aromático, perfecto en cualquier momento del día. Ideal para el desayuno o la merienda, esta tarta queda alta, tierna y muy ligera gracias a la masa bien montada.
El perfume del limón la hace fresca y delicada, mientras que la textura esponjosa conquista siempre a todos en el primer bocado. Es una receta fácil que se prepara con pocos ingredientes y sin mantequilla, por lo que también es perfecta para quienes prefieren postres más ligeros pero igual de deliciosos.
Este dulce de limón sin mantequilla es una tarta súper deliciosa perfumada con zumo y ralladura de limón, un postre casero sencillo, muy aireado y sabroso.
La masa es fragante y muy aireada, sobre todo por la incorporación de claras y azúcar casi como una merengue, que hacen que todo quede realmente bien montado y ligero como una nube.
Si preferís el aroma de naranja, basta con poner el zumo y la ralladura de esa fruta manteniendo las mismas cantidades indicadas en la lista de ingredientes.
¿Cómo decorar la tarta esponjosa de limón?
La glasa de limón que yo añadí como decoración es sencilla y podéis variarla con naranja si optáis por ese fruto, pero también una simple espolvoreada de azúcar glas quedará perfecta, ¿qué os parece?
¿Cómo rellenar la tarta esponjosa de cítricos?
Diría que queda perfecta una crema de limón pero también una chantillí a la italiana….
¿Cómo emborrachar la tarta esponjosa de limón?
Mi tarta esponjosa de limón es una verdadera delicia y si queréis humedecer las capas antes del relleno podéis usar un clásico almíbar de agua y azúcar y si queréis algo con un toque alcohólico veo bien añadir un chorrito de ron blanco, ese sencillo que casi todas las amantes de los postres tenemos…(¡no estoy segura pero lo intento!)
SI OS GUSTA el AROMA DE LOS CÍTRICOS no os perdáis estas recetas… ¡gracias!
BIZCOCHO CON ZUMO DE NARANJA
POSTRE DE NARANJA Y LIMÓN
TARTA SUPER ESPONJOSA DE LIMÓN SIN MANTEQUILLA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: molde 20/22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA TARTA SUPER ESPONJOSA DE LIMÓN SIN MANTEQUILLA
- 6 huevos (medianos)
- 300 g harina 00
- 200 g azúcar
- 10 g polvo de hornear para repostería
- 1 limón (zumo y ralladura en total unos 35 g)
- 100 g azúcar glas
- 4 cucharadas zumo de limón (y también la ralladura…)
- 100 g aceite de semillas
- 100 g agua
Herramientas RECETA TARTA SUPER ESPONJOSA DE LIMÓN SIN MANTEQUILLA
#ADV
- Batidora eléctrica
- Cuencos
- Espátulas
- Tamices
- Molde
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA SUPER ESPONJOSA DE LIMÓN SIN MANTEQUILLA
Primero separamos las claras y las yemas en 2 cuencos diferentes.
Tomamos el cuenco con las claras y empezamos a montar con las varillas eléctricas; cuando la mezcla empiece a blanquear, añadimos la mitad de la cantidad de azúcar.
Seguimos batiendo hasta obtener un merengue brillante y suave con picos firmes y delicados.
Reservamos y pasamos a preparar el resto de la masa de la tarta super esponjosa de limón.
En el bol con las yemas unimos la parte restante del azúcar y montamos hasta conseguir una mezcla espumosa que se volverá suave y más clara.
Vertemos en hilo el aceite de semillas, el agua y el zumo de limón junto con la ralladura.
Mezclamos bien todo y tamizamos los ingredientes secos, es decir, la harina 00 y la levadura para repostería.
Incorporamos las harinas a esta mezcla usando las varillas eléctricas a baja velocidad.
A la masa recién preparada le añadimos a cucharadas el merengue, intentando no desmontar la esponjosidad obtenida.
Forramos con papel de horno la base y el perímetro del molde y engrasamos ligeramente todo el papel colocado.
Vertemos esta masa esponjosa en nuestra bandeja y la llevamos inmediatamente al horno ya caliente a 170°C durante unos 40 minutos, pero, como siempre, dependerá de las características de vuestro aparato y de la clásica prueba del palillo.
Una vez cocida la tarta sin mantequilla con sabor a limón, dejadla enfriar y luego preparad la glasa mezclando simplemente los ingredientes con energía.
Verted la glasa en la manga pastelera y, con una boquilla pequeña (o simplemente haciendo un pequeño agujero en la manga), trazad zigzags como decoración…
¿Listos para probarla?
La tarta esponjosa de limón sin mantequilla es perfecta incluso como tarta de cumpleaños, por ejemplo escribiendo con la glasa «Feliz cumpleaños» en la superficie..
¡Buen provecho!
Annalisa
