Y después de la CIAMBELLA MENTA E CIOCCOLATO aquí está hoy la TARTA ESPONJOSA MENTA Y COCO verde justo al punto y con un sabor delicado y no demasiado invasivo.
Es un dulce sencillo de hacer que resulta fragante y esponjoso, y que si se conserva bien, se mantiene agradable al paladar durante 2/3 días, y quizás podemos hacerlo más delicioso acompañándolo con una buena cucharada de nata montada recién azucarada con azúcar glas.
Mi plantita de menta este año está llenísima de ramitas y hojitas y estoy contenta porque es una hierba aromática que no siempre encuentro en los supermercados.
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En tema coco y menta os dejo algunas recetas como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes RECETA TARTA ESPONJOSA menta y coco
- 3 huevos
- 2 vasos yogur blanco natural (de 125 g cada uno)
- 180 g azúcar (equivalente a 1 vaso y medio)
- 310 g harina 00 (equivalente a 2 vasos y medio)
- 1 vaso sirope de menta
- 1 vaso coco deshidratado
- 1 vaso aceite de semillas
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar glas (para decorar con hojas de menta si tenéis en casa 😁)
Herramientas RECETA TARTA ESPONJOSA menta y coco
- Batidoras
- 2 Cuencos
- Batidores eléctricos
- Moldes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA ESPONJOSA menta y coco
Enciendo el horno a 170°C estático y empiezo separando las claras de las yemas y poniendo cada ingrediente en 2 cuencos separados.
Bato con las varillas eléctricas las yemas con el azúcar obteniendo una espuma clara y esponjosa.
Añado poco a poco el yogur y en varias veces la harina tamizada con la levadura instantánea para dulces.
Una vez que la mezcla está bien integrada, añado el sirope de menta y el coco, continuando mezclando bien los ingredientes.
Añado en hilo y delicadamente el aceite de semillas con una batidora manual o con una espátula flexible ‘marisa’.
En el otro cuenco bato a punto de nieve las claras de huevo, incorporándolas en la mezcla ya hecha con movimientos de abajo hacia arriba para no perder la esponjosidad de la masa.
Vierto en el molde de 20/22 cm forrado con papel de horno húmedo y escurrido o engrasado y enharinado o cubierto con spray desmoldante la mezcla de la tarta esponjosa de menta y coco nivelando bien la superficie.
Horneo el dulce y dejo cocer durante unos 45 minutos pero, como siempre, haciendo la prueba del palillo que para una cocción perfecta, debería salir seco.
Apago el fuego y dejo enfriar, y cuando la tarta de coco y menta está fría, la espolvoreo con azúcar glas, ¡y estamos listos para probar este dulce esponjosísimo!
¡Buen provecho!
Annalisa
