La tarta fananina es un dulce de Fanano en los Apeninos Modeneses con en la masa tanto harina como fécula y ricota y chispas de chocolate!
Es un dulce genuino y casero, que gustará también a los niños!
La tarta fananina es la clásica preparación dulce perfecta para el desayuno y la merienda y es un dulce a prueba de incapaces, no requiere ninguna habilidad particular!
En el blog hay realmente muchísimos dulces y tartas adecuadas para el desayuno y os sugiero entre otras ya publicadas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
Ingredientes
- 200 g azúcar
- 4 huevos (separando yemas y claras)
- 75 g harina 00
- 76 g fécula de patata
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 50 g mantequilla (derretida y añadida fría)
- 125 g chispas de chocolate
- 250 g ricota
Pasos
1) Para esta fácil receta comienzo la preparación montando en un bol las claras a punto de nieve.
2) En otro bol monto durante 15 minutos las yemas con el azúcar añadiendo después la ricota y la mantequilla derretida al baño maría o en microondas fría.
3) Incorporo entonces bien tamizadas la harina, la fécula de patata y la levadura; después añado con movimientos de abajo hacia arriba y usando una espátula las claras montadas a nieve
4) Termino la masa de la tarta fananina añadiendo las chispas de chocolate negro recién enharinadas.
5) No me queda más que hornear cocinando en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos.
6) Dejo enfriar preferiblemente sobre una rejilla para tartas y luego espolvoreo abundantemente con azúcar glas.
Una tarta sencilla y rápida, pero deliciosa típica de Fanano en los Apeninos Modeneses que se conserva durante 2/3 días a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio.
¡Buen provecho!
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Todos los derechos reservados
FUENTE Un viejo post en Facebook del sitio Dos amigas en la cocina
Annalisa dice…
Esta es una receta regional que tiene la receta «secreta» como la TARTA BAROZZI, la TARTA SACHER recetas patentadas y con ingredientes y procedimientos definidos al milímetro y por lo tanto cualquier otra posible receta es un gentil intento de reproducir la original. Esta receta es la reproducción más fiel al original que yo conozca… ¡Buen día!
