Para la receta de esta tarta helada café y chocolate tal vez podamos disminuir la dosis de las gotas de chocolate que TAL VEZ son demasiadas…¡premisa obligatoria!
Es un semifrío, un postre fácil y rápido que claramente requiere un tiempo considerable de enfriamiento en el frigorífico, así que hazlo con antelación y tenlo a tu disposición en el congelador y adórnalo con el chocolate derretido en el microondas o al baño maría solo esos 10 minutos antes de ir a la mesa ya que…¡el calor no falta en este periodo estival!
El chocolate negro fundido al contacto con el frío del postre se solidifica en 3 segundos y luego con este calor se vuelve masticable y cremoso en pocos minutos.
La combinación café y chocolate es superlativa, el sabor envolvente y sin añadir azúcar ya presente en la leche condensada, la tarta helada café y chocolate no resulta empalagosa o demasiado dulce, al menos para mí.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA HELADA CAFÉ Y CHOCOLATE
- 250 g mascarpone
- 250 g nata para montar
- 8 g café soluble
- 40 g agua
- 125 gotas de chocolate
- 170 g leche condensada
- c.s. wafer
Herramientas RECETA TARTA HELADA CAFÉ Y CHOCOLATE
molde de plumcake 20 x 10 cm
- Moldes para plumcake
- Varillas a mano
- Planetarias
- Batidoras eléctricas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA HELADA CAFÉ Y CHOCOLATE
Primero caliento el agua en el fogón o en el microondas y disuelvo el café soluble, dejando enfriar todo.
En un bol vierto el mascarpone, la nata fresca para montar y la leche condensada y con las varillas eléctricas mezclo todo, obteniendo una crema suave, homogénea y fluida.
Incorporo en hilo el café disuelto anteriormente siempre utilizando las varillas eléctricas o si prefieres una varilla a mano.
Agrego también las gotas de chocolate negro y mezclo con una espátula tipo marisa.
Forro con film transparente para alimentos el molde de plumcake y coloco en el fondo los wafers, para mí de chocolate, cubriendo todo el fondo.
Vierto parte de la crema recién hecha, luego hago nuevamente una capa de galletas wafer y repito por última vez este procedimiento, terminando con las galletas friables de chocolate.
Sello el molde con el film y pongo en el congelador durante varias horas, yo toda la noche.
Al menos 15 minutos antes de degustar esta tarta helada con café y chocolate fundo el chocolate al baño maría o en el microondas y luego lo vierto sobre la tarta cubriendo la capa de wafer.
¡Aquí tienes listo el postre de cuchara con mascarpone, nata, leche condensada y café!
¡Buen provecho!
Annalisa
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Os dejo también la colección de recetas de semifríos
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