Para la receta de esta tarta helada de café y chocolate quizás podamos reducir la cantidad de gotas de chocolate que quizás son un poco muchas… ¡premisa obligatoria!
Es un semifrío, un postre fácil y rápido que claramente requiere un tiempo considerable de enfriamiento en el frigorífico, así que háganlo con antelación y manténganlo a su disposición en el congelador y adórnenlo con el chocolate derretido en el microondas o al baño maría solo esos 10 minutos antes de ir a la mesa, ya que… ¡el calor no falta en este periodo estival!
El chocolate negro fundido al contacto con el frío del postre se solidifica en 3 segundos y luego, con este calor, se vuelve masticable y cremoso en pocos minutos.
La combinación de café y chocolate es superlativa, el sabor envolvente y sin añadir azúcar ya presente en la leche condensada, la tarta helada de café y chocolate no resulta empalagosa o demasiado dulce, al menos para mí.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA HELADA CAFÉ Y CHOCOLATE
- 250 g mascarpone
- 250 g nata para montar
- 8 g café soluble
- 40 g agua
- 125 gotas de chocolate
- 170 g leche condensada
- al gusto barquillos
Herramientas RECETA TARTA HELADA CAFÉ Y CHOCOLATE
molde plumcake 20 x 10 cm
- Moldes de plumcake
- Batidores de mano
- Batidoras planetarias
- Batidoras eléctricas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA HELADA CAFÉ Y CHOCOLATE
primero caliento el agua en el fuego o en el microondas y disuelvo el café soluble, dejando luego enfriar todo.
En un bol vierto el mascarpone, la nata fresca para montar y la leche condensada y con las batidoras eléctricas mezclo todo, obteniendo una crema suave homogénea y fluida.
Agrego el café previamente disuelto siempre utilizando las batidoras eléctricas o si lo prefieres, un batidor de mano.
Agrego también las gotas de chocolate negro y mezclo con una espátula tipo marisa.
Forro con film transparente el molde para plumcake y coloco en el fondo los barquillos, en mi caso de chocolate, cubriendo todo el fondo.
Vierto parte de la crema recién hecha, luego hago nuevamente una capa de galletas barquillo y repito por última vez este procedimiento terminando con las galletas crujientes de chocolate.
Sello el molde con el film y lo meto en el congelador por varias horas, yo lo dejo toda la noche.
Al menos 15 minutos antes de degustar esta tarta helada con café y chocolate fundo el chocolate al baño maría o en el microondas y luego lo vierto sobre la tarta cubriendo la capa de barquillos.
¡Aquí está listo el postre de cuchara con mascarpone, nata, leche condensada y café!
¡Buen provecho!
Annalisa
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También os dejo la colección de recetas de semifríos
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