La receta de hoy es un dulce regional con avellanas y harina de maíz fioretto llamada Tarta Loer de Lovere.
Es una masa rústica con estos granos de harina de maíz que pican y un delicado aroma a avellanas tostadas muy agradable.
La probé claramente antes de publicarla aquí: es delicada y buena en cada momento del día y si quieres hacer un postre más delicioso, acompáñala con una cucharada de crema de mascarpone o de crema inglesa!
He utilizado un molde en forma de corazón y he cortado y luego comido una porción de manera totalmente desigual…¿POR QUÉ???????????? Bah quién sabe, ¡a los descendientes la ardua sentencia!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones y sin sonido, al que podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
A TEMA RECETAS CON HARINA DE MAÍZ Y RECETAS CON AVELLANAS justo aquí abajo os dejo otras preparaciones que ya encontráis en el blog!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Lombardía
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 3 yemas
- 75 g harina de maíz fioretto
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 100 g harina 00
- 75 g avellanas tostadas (trituradas finamente en la batidora)
- 125 g mantequilla (derretida en el microondas o pomada y añadida poco a poco)
- 125 g azúcar glas (más otro para decoración)
HERRAMIENTAS
molde 20 cm
- Moldes
- Amasadoras
- Cuencos
- Batidoras eléctricas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA LOER DE LOVERE
Primero trituro las avellanas tostadas en la batidora de manera muy fina.
Puedo evitar todo esto si encuentro la harina de avellanas ya lista en el super …
En un bol o en el cuenco de la amasadora monto los huevos y las yemas con el azúcar glas, hasta obtener una masa clara y espumosa!
Ahora añado la mantequilla derretida y tibia, la harina tamizada, la harina de maíz fioretto, las avellanas trituradas y la levadura, tamizando todas las harinas posibles para obtener una mezcla fluida y homogénea.
Vierto la masa así obtenida en un molde de 20 cm de diámetro untado con el desmoldante especial o mantequilla y harina o forrado con papel de horno.
Horneo entonces la tarta de LOVERE a 180ºC cocinándola durante unos 35/40 minutos o según las características de tu horno de casa.
Una vez cocida, la dejo enfriar para luego desmoldar y desenmoldar este dulce delicado de la tradición lombarda!
Antes de llevarla a la mesa para comerla una espolvoreada de azúcar glas es la perfección…
¡Buen provecho! Annalisa
