Me encantan mucho los frutos del bosque y no tengo preferencias entre frambuesas, arándanos, moras, grosellas y fresitas. En temporada, siempre los compro para comerlos así, sin ninguna adición de azúcar u otra cosa.
La tarta marmolada con frutos rojos está llena de fruta (125 gramos por cada tipo de fruta), suave y muy sabrosa, incluso como merienda, quizás con una cucharada de helado de vainilla o de nata montada!
Los frutos rojos además tienen muchas propiedades beneficiosas ya que son alimentos antioxidantes perfectos para intentar contrarrestar el envejecimiento de nuestro organismo.
Los arándanos por ejemplo fortalecen las paredes de los capilares y venas, las fresitas del bosque fortalecen nuestro sistema inmunológico, las frambuesas tienen propiedades antiinflamatorias de las vías respiratorias, las moras tienen una acción antioxidante que protege de los radicales libres y el grosella tiene propiedades depurativas, diuréticas, digestivas e incluso laxantes.
En este postre con arándanos, moras y frambuesas he indicado como tiempo de cocción 45/50 minutos porque he elegido poner la masa en un «molde acanalado para budín» como el de la foto 
y por lo tanto la tarta tiene un espacio limitado y debe crecer mucho en altura para estar cocida y sabrosa, por lo tanto necesita más tiempo de cocción a temperaturas claramente más bajas. Si eligen hacer la tarta en un «molde redondo habitual» de 20 cm, controlen bien los tiempos que seguramente serán más cortos.
Otro postre húmedo delicioso que quiero recomendarles es
TARTA CON ALMENDRAS Y FRUTOS ROJOS
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TARTA MARMOLADA CON FRUTOS ROJOS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 360 g harina 00 (+ la necesaria para el molde)
- 230 g azúcar
- 160 g mantequilla (+ la necesaria para el molde)
- 5 huevos (medianos)
- 180 g nata agria
- 15 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 375 g frutos del bosque (frambuesas, arándanos, moras)
Utensilios
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- Molde
- Cazuela
- Tazón
- Batidora
Preparación de la Receta de la Tarta Marmolada con Frutos del Bosque
Para este dulce suave con 375 gramos de frutos del bosque mixtos, comienzo la preparación justamente desde la fruta….
Después de lavar muy delicadamente frambuesas, arándanos y moras, los pongo en una cazuela y a fuego muy bajo los dejo ablandar durante 6/7 minutos y dejo enfriar,
He elegido no añadir ni azúcar ni agua, pero nada impide añadir un jarabe…
En este artículo encontrarán todas las indicaciones!
Para la receta pongo en un tazón la mantequilla blanda con la vainilla y con las batidoras eléctricas monto la mezcla.
Tamizo la harina con la levadura.
Agrego entonces los huevos uno a uno, siempre mezclando la mezcla a medida que los vierto en el tazón y alternándolos con la harina.
Entonces un huevo, mezclo, un poco de harina, vuelvo a mezclar, un huevo, etc. etc.
Vierto ahora la harina restante e incorporo la nata agria, mezclando bien y haciendo la mezcla fluida y homogénea.
Engraso y enharino el molde escogido y vierto un poco de mezcla.
Añado con cucharadas la mezcla blanda y fría de frutos del bosque; pongo más mezcla luego la fruta y continúo hasta terminar los ingredientes.
No queda ahora más que hornear a 170°C la tarta marmolada con frutos del bosque y dejar cocer durante unos 45 minutos, o según su horno y el molde que usen….
Es un dulce sencillo riquísimo en frutos del bosque y muy agradable!
Buen provecho con la tarta marmolada con frutos del bosque!
Annalisa
FUENTE Receta leída y modificada de Sale & Pepe julio 2021
