De la tarta nube de manzanas con crema en rejilla hice solo media dosis y me arrepentí amargamente.
Es un pastelito simple casero y genuino de una bondad extraordinaria, ¡un verdadero mimo!
Suave como una nube y con aroma de hogar, esta tarta nube de manzanas con crema es una verdadera delicia sencilla de hacer e irresistible. ¿Su particularidad? Una delicada rejilla preparada con la crema pastelera hecha a mano que luego, en la cocción, se fusiona delicadamente en la masa original creando así un efecto escenográfico y una consistencia única y deliciosa.
Perfecta para el desayuno o para la merienda de toda la familia, os conquistará al primer bocado por la suavidad de la base y la cremosidad de la decoración en rejilla con la crema pastelera.
Una tarta que une la tradición de las tartas de manzana y la fantasía, fácil de hacer pero muy especial.
La preparé con un molde cuadrado pero claramente podemos usar uno circular y trazar una espiral concéntrica de crema pastelera en la superficie para recrear el mismo efecto.
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SI TE ENCANTAN LAS TARTAS DE MANZANA TE DEJO AQUÍ ABAJO ALGUNAS RECETAS PERO TE RECUERDO QUE….
que en la parte superior donde ves el menú del blog encontrarás una lupa 🔎 que te permitirá, introduciendo un ingrediente o el título de una receta, encontrar todas las preparaciones que tienen ese título o ese ingrediente y espero que entre ellas encuentres recetas de tu agrado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
PARA LA MASA EN SÍ
- 2 manzanas Golden
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 1 limón
- 60 g mantequilla (fría y derretida)
- 60 g aceite de semillas
- 220 g harina 00
- 10 g levadura en polvo para dulces
- c.s. almendras en láminas (alrededor de 3 cucharadas)
- c.s. azúcar glas (que esta vez extrañamente NO HE PUESTO YEAHHHHH)
- 2 yemas
- 250 g leche
- 60 g azúcar
- 20 g fécula de maíz
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Utensilios
molde cuadrado de 22 cm
- Moldes
- Batidoras
- Batidoras eléctricas
- Pulverizadores de aceite
- Espátulas
- Cazuelas
- Moldes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA NUBE DE MANZANAS CON CREMA EN REJILLA
Empiezo haciendo la crema pastelera entonces caliento en un cazo la leche mientras en un bol mezclo las yemas, el azúcar, la fécula y el extracto de vainilla con las batidoras.
Vierto luego la leche caliente sobre el compuesto de huevos y luego lo vuelvo a poner al fuego mezclando y haciendo espesar la crema pastelera: ¡necesitarán unos 3/4 minutos!
Una vez cocida, la cubro con film alimentario en contacto y dejo enfriar mientras comienzo a preparar la masa base de la tarta nube de manzanas con crema en rejilla.
Pelo las manzanas y las corto en rodajas rociándolas con el jugo de limón para que no se oscurezcan.
Derrito la mantequilla y la dejo enfriar o al menos templar.
Monto en un bol de la batidora o no, los huevos con el azúcar hasta que estén hinchados, espumosos y claros.
Ahora agrego la mantequilla derretida y ya fría, el aceite de semillas, las manzanas, la ralladura de limón y por último la harina tamizada con la levadura.
Engraso y enharino o uso el desmoldante para engrasar el molde y luego distribuyo dentro la masa, nivelándola bien y espolvoreándola con las almendras en láminas.
Inserto la crema pastelera en una manga pastelera y trazo una rejilla de crema en la superficie de la tarta nube de manzanas.
No me queda más que hornear el pastel suave con manzanas y crema pastelera en un horno ya caliente a 180°C estático, cocinando durante unos 40/45 minutos o según las características de vuestro horno.
Apagamos el horno después de comprobar la cocción con la habitual prueba del palillo y luego, después de haber dejado enfriar bien el pastel, lo llevamos a la mesa con o sin una espolvoreada de azúcar glas.
¡BUENA BUENA BUENA!!!!!!
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
