PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA RELLENA CON CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

• hacer el bizcocho muy simplemente monto los huevos con el azúcar a lo largo obteniendo una masa clara y muy esponjosa que al menos ha duplicado su volumen.

  He elegido hacer este trabajo con la amasadora planetaria pero también van bien las batidoras eléctricas y si eres super musculoso* también las manuales: ¡yo lo siento, ni lo intento mentalmente!

  Mientras la máquina trabajaba, tomé un molde pequeño y de bordes altos que reforcé añadiendo una hoja de papel de horno «pegada» al molde con el desmoldante para dulce para elevar los bordes del molde.

  A la masa de huevo y azúcar, le añadí poco a poco y bien tamizada la harina, uniéndola con una espátula o una batidora manual prestando mucha atención a esos pequeños grumos de harina que pueden formarse igualmente.

  Incorporada toda la harina uniéndola en varias veces, vierto todo en el molde protegido con el desmoldante para dulces o engrasado y enharinado y luego coloco el molde en el horno, dejándolo cocer durante unos 20 minutos a 170/180°C o según las características de nuestro horno de casa.

  

• Cocida la tarta, la dejo enfriar y luego la corto en 3 rebanadas de grosor posiblemente igual.

  

• Para el relleno pongo los ingredientes como nata y mascarpone en el bol de la amasadora planetaria y acciono la batidora dejándola espesar en una crema suave.

  También añado el azúcar glas y mezclo nuevamente para endulzar uniformemente la salsa blanca cremosísima.

  

• Lavo y seco con cuidado las frambuesas y las dejo aparte momentáneamente.

  Coloco una capa suave de tarta en el plato de servir y después de haber introducido la crema en una manga pastelera con boquilla grande en forma de estrella empiezo a hacer copetes en el borde alternándolos con frambuesas frescas y haciendo todo el perímetro de la tarta.

  Pongo más crema en el interior extendiéndola con una cuchara y continúo también para el otro piso de tarta rellena con crema y fruta.

  Termino con la tercera capa de tarta y pongo otros copetes de crema para decorar el postre.

  ROSQUILLA RELLENA CON CREMA lee la receta → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-ciambella-farcita-con-crema-di-mascarpone-e-cioccolato/

  

• Si quieres poner unos arbolitos chocolatosos decorados como estos en la foto…

  Fondo de chocolate negro o con leche o como prefieras y tengo a disposición virutas de azúcar o otro tipo de decoraciones a gusto personal.

  Coloco una hoja de papel de horno sobre una superficie y coloco los MIKADO separados uno del otro y luego… intento hacer las copas de los arbolitos con el chocolate fundido introducido en la manga pastelera y antes de que pueda solidificarse perfectamente los espolvoreo con las decoraciones de azúcar.

  Dejo estos dulcitos endurecerse y luego los planto en la tarta rellena a capas con frambuesas creando una decoración navideña.

  Llevo a la mesa añadiendo también otras decoraciones de azúcar y no a gusto personal y… ¡buen provecho!
  Annalisa

  CHIFFON CAKE a tema Navidad lee aquí la receta → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-chiffon-cake-farcita-natalizia/