Hoy he preparado la tarta rellena toda fruta un dulce con fresas, mango y kiwi, pero también con una crema deliciosa y delicada que envuelve la fruta y la hace aún más apetecible.
Ayer fuimos a dar una vuelta por la Riviera Romagnola, comimos una buena piadina rellena por Denise en Marina Romea y nos llenamos de aire fresco y sol.
Las playas se están adaptando a este período de distanciamiento y otras reglas y espero realmente que este verano se pueda disfrutar del mar y el sol…¡esperemos!
El dulce es un simple bizcocho relleno con 3 tipos de fruta fresca que claramente podéis variar según vuestras preferencias…
La tarta rellena con nata y fruta fresca se conserva en el frigorífico durante 2/3 días, pero atención a las frutas que pueden deteriorarse rápidamente…
Colorida, fresca e irresistible, esta tarta rellena con nata y fruta fresca es el dulce veraniego perfecto para llevar a la mesa incluso en ocasiones especiales.
Una receta de seguro efecto firmada por La cocina de ASI, perfecta para concluir en belleza un almuerzo de verano o una cena entre amigos.
Os sugiero también otros dulces con fruta como:
PARFAIT DE YOGUR Y MANGO
COPA DE PLÁTANOS Y KIWI
ETON MESS
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TARTA RELLENA TODA FRUTA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: molde 18 cm con 4 capas rellenas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA Tarta rellena toda fruta
- 4 Huevos (medianos)
- 100 g Azúcar
- 25 g Miel
- 125 g Harina 00
- 120 g Chocolate blanco
- 120 g Nata fresca líquida
- 200 g Mascarpone
- 150 g Nata fresca líquida
- c.s. Fresas (muchas…)
- 1 Mango
- 1 Kiwi
- c.s. Azúcar glas
Herramientas RECETA Tarta rellena toda fruta
MOLDE 18/20 CM
- Moldes
- Batidoras
Preparación RECETA Tarta rellena toda fruta
Para la tarta rellena toda fruta preparamos la ganache de chocolate blanco que se enfriará y luego se montará con las varillas eléctricas, así que…
Calentamos ahora la nata fresca líquida en un cazo y cuando esté a punto de hervir apagamos el fuego y vertemos el líquido caliente sobre el chocolate blanco troceado groseramente.
Mezclamos con cuidado para obtener una crema lisa y sin grumos y cuando esté apenas tibia la metemos en el frigorífico y pasamos a hacer la masa de la tarta de base.
Batimos con las varillas durante mucho tiempo los huevos con el azúcar y la miel.
La mezcla debe resultar clara y espumosa y si levantamos las varillas, escribirá sobre la parte restante.
Añadimos en varias veces la harina tamizada mezclando la mezcla con una varilla manual.
Vertemos ahora la masa en el molde de paredes altas previamente engrasado y enharinado.
Horneamos a 170°C durante aproximadamente 20/25 minutos, pero siempre controlad con la prueba del palillo.
Dejamos enfriar, preferiblemente sobre una rejilla para dulces y continuamos la preparación de la tarta rellena toda fruta.
Ahora añadimos el mascarpone y por último la nata montada usando una espátula flexible y con movimientos que no desmonten la crema.
Ahora que la tarta está fría, la cortamos en 4 partes y procedemos a rellenarla.
Dejamos en el plato de servir la base y luego ponemos algunas medias fresas lavadas y añadimos ahora una parte de la crema de mascarpone ganache de chocolate y nata montada.
Otra capa de masa y luego rodajas de mango y crema…
otra capa de tarta de base y luego rodajas de kiwi y crema.
Cubrir nuestra tarta rellena toda fruta con la parte superior y la cubrimos con la crema restante haciendo como una tarta desnuda…
Sacamos la ganache de chocolate blanco del frigorífico y con las varillas eléctricas la montamos a alta velocidad, haciéndola espumosa.
Personalmente he elegido decorar la tarta rellena toda fruta con fresas, pero podéis, como siempre, poner la fruta que prefiráis; lo importante es que sea una de las usadas para los 3 rellenos.
¡Buen provecho!
Annalisa
